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春节里的传统美食都有哪些?怎么做呢?
饺子,年糕,春节春节里的传统美食都有哪些?怎么做呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
4、春节传统特色美食有哪些:汤圆
元宵节吃汤圆,团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一,历史十分悠久。据传,汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品,即用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
5、春节传统特色美食有哪些:春卷
春卷是过年时餐桌上一道不可缺少的美食,春卷又名又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久有迎春喜庆之吉兆。春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。
6、春节传统特色美食有哪些:煎堆
煎堆华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,是中国油炸面食的一种,由于流行于广东地区,因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。
7、春节传统特色美食有哪些:年糕
北方人吃饺子,南方人吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
每年春节前夕,我的家乡家家户户都有打糍粑的习俗,因为糍粑象征着团圆,丰收和吉祥,也是馈赠客人的最佳礼品。
别看这小小的糍粑,做出来还真不容易。首先把自家打的糯米水中浸泡两天以上,每天换一次水,接着把泡好的糯米放大甑子中蒸熟,然后倒入石槽中由壮劳力用大木锤反复捶打,这可是个力气活,由于糯米越打粘性越强,不一会就累得气喘吁吁请求换人了......一直到把糯米打成泥状。然后大娘大妈们用抹了菜油的手把糯米团抬上撒了米粉的桌子。
这时候就热闹了,大妈们,小媳妇们,孩子们一拥而上。大人们忙着把糯米团揪成一个一个小团,按着间距排开。小孩们忙着偷吃,有烫的龇牙咧嘴的,有手没抹油,猫儿抓糍粑脱不倒爪爪的......等一个桌面的糍粑团摆好就撒上米粉,用干净的布盖上,把另一张八仙桌翻过来盖在上面,然后上去七八个人在上面转着圈踩压。这个时候孩子们更是欢呼雀跃,都挣着让大人抱上去踩。在我的记忆中,那时候农村生活还很艰苦,但是这时候大人们互相开着玩笑,看着小孩们嬉笑打闹,每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。
糍粑压好以后吃的方法有很多种。可以煮着吃,蒸着吃,煎着吃,其中最过瘾的要数烤的吃,那时候农村都烧着柴火,把糍粑放在炉火边上慢慢烤。一会儿鼓起来像个包子似的就可以吃了,这个时候也顾不得烫,咬一口,外焦里糯,连糖都不加,还是让人白吃不厌!
糍粑切成土豆条大小,打一个鸡蛋搅散,锅下少许油,把糍粑条裹满蛋液放锅里小火煎两面金黄,起锅撒白糖又是另一种美味!
总的说来呼和浩特美食有最为出名的小吃美食烤全羊、羊杂碎、莜面、稍卖,另外还有有手抓肉、大盘鸡、烤羊腿、馕坑烤肉、炸羊尾、焙子、稀果子、风干肉、烧烤等也吃起来相当不错。下面小编为您一一介绍,在最后将为您推荐几个呼和浩特特色餐馆。
呼和浩特特色菜
1.
手把肉 手抓肉做法简单,白水煮了切片或者成块,沾上酱料用手抓着吃,野风原味十足,是草原牧民最常食用和深得牧民喜欢的传统菜品,在牧民的意识中手抓肉是表达心意的一道美味,因此它是招待客人时必不可少的佳肴之一。另外在人们的意识中到草原不吃手抓肉就不算真正到了草原,到呼和浩特旅游千万别忘记要品尝呼和浩特特色菜手把肉。
2.
大盘鸡 大盘鸡一般是由主料鸡块和土豆,配上辣椒辅料和调料烹制而成,是一道正宗新疆风味特色菜,辣椒鸡鲜嫩爽滑绝不腻口,带着淡淡的啤酒香,又有着够劲的辣椒香,土豆外皮焦脆,中芯入唇即化,绵而甜润,汤汁更是鲜美难抵。在呼和浩特也可以吃到与正宗新疆大盘鸡味道一样的大盘鸡,不过值得一提的是在呼和浩特也可以尝到加了板栗和其他配料的大盘鸡,别具风味,深得游客喜爱。
3.
烤羊腿 烤羊腿与手把肉一样也是蒙古游牧民族喜欢吃和招待宾客的佳肴名菜美食之一,与烤全羊相比虽然制作方法差不多,但是味道却更加鲜美,食用更加方便。加上烤羊腿制作方法不断完善过程中各种配料和调味品不断应用,使其形、色、味、鲜集一体,色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻,香飘满室,令人垂涎,是一道不可多得的草原风味美食。 馕坑烤肉 馕坑烤肉是一道外脆里嫩,味美可口的烤肉食品,极受新疆各族人民欢迎,距今约有500年历史。以羊肉为主料,以及鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉等辅料和调料烤制而成。烤羊腿、手抓肉一样极具蒙古特色,在游客当中大受欢迎。
4.
呼和浩特特色小吃 羊杂碎 羊杂碎是一道著名传统小吃,也是呼和浩特人们日常生活中必不可少的特色小吃美食之一,在呼和浩特的街道小巷,随处都可以看到羊杂碎店铺的影子。羊杂碎由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又名“羊杂烩”,料、制作和食用搭配都非常讲究,但价格中等,味鲜汤香,肥而不腻,令人胃口大开。
5.
炸羊尾 炸羊尾在呼和浩特也比较常见,制作时现将羊尾片切成薄片,在羊尾片上裹上白糖、京糕、麻仁掺面粉拌匀而成的馅料,然后裹上鸡蛋炸成淡黄,撒上白糖即可食用。此菜外形丰满美观、造型独特、香甜酥脆,多用在接待宾客宴席上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我们烟台这美食是用冬瓜或是地瓜煮熟和白面做油炸果子,可好吃了,大锅炖小鸡,红烧排骨,清炖鱼,好多美食。来吧。
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