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宫保藕丁的做法是怎样的？
翻炒,莲藕,花椒宫保藕丁的做法是怎样的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
宫保藕丁
步骤一：
藕去皮切成一厘米左右小丁，放入开水焯熟，一分钟左右即可，过凉水备用。
步骤二：
葱姜蒜切碎备用，辣椒切断备用，少许花椒备用
步骤三：
锅内少许油，放入花椒、辣椒段、葱姜蒜小火煸出香味，能吃辣的可以再加入适量辣椒粉，放入处理好的藕丁翻炒。
倒入适量油炸花生米。（可买，也可自己炸）
步骤四：
宫保汁：一大勺米醋、一大勺白糖、半勺生抽、少许盐、一勺料酒、少许鸡粉、一点点味极鲜，搅拌均匀即可。
步骤五：
将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后滴一点香油即可出锅。
如果自己在家炸花生米的话，流程：
凉锅凉油，调和油，菜籽油，花生油都可以，小小火不停翻炒，（火大容易表面已经糊了，里面还生着）
让其受热均匀，大概六七分钟后，看花生米表面皮已经均匀裂开就差不多了。不要炸的颜色太深，口感容易发苦。
倒入盘中撒点盐或者白糖或者都不加（趁热撒）
晾凉即可食用。
希望能帮到您！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕切丁，配青紅椒丁，姜蔥蒜末炒香加二荊條，大火炒半熟時加鹽味，鎮江醋，少許白糖便可
回答于 2019-09-11 08:43:50
藕切丁。过油，调糊辣荔枝味汁。翻炒即可
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