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土豆烧牛腩的家常做法是什么？

牛腩,土豆,料酒土豆烧牛腩的家常做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆烧牛肉色泽红润，口感咸香，简单易做美味。

1、牛腩先焯一遍水，把血水都煮出来，然后用温水洗净


2、土豆洗净切块，放入锅中，加水煮五分钟左右

3、锅中加适量油，依次放入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，再加入一小块冰糖炒出香味

4、加入牛腩翻炒约两分钟至水干

5、加适量料酒，再加老抽翻炒至上色均匀，加入生抽拌匀

6、加入开水，水量刚好没过牛腩就好，大火烧开后转小火炖一小时左右

7、把土豆加入牛腩锅中，加些开水，再煲约20分钟即可

出锅前再品尝咸淡看需不需要加盐，上述时间炖出的土豆比较软烂，如果不喜欢土豆口感过软，炖的时间可以适量减短一点

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是小杭杭本杭，针对你的问题土豆烧牛腩的家常做法是什么？我用视频的方式告诉你，希望能对你有所帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆牛腩加点胡萝卜也特别好吃。

步骤一：

牛肉切成两厘米见方大小，时间允许的话，最好将切好的牛肉在凉水里浸泡二十分钟，泡出血水。

凉水下锅，加入葱段，姜，料酒，焯一下水，撇去浮沫，水开两分钟后，牛肉捞出，用温水洗净备用。

土豆，胡萝卜切成滚刀块，葱，姜，蒜，干辣椒，大茴香，香叶，肉蔻 适量

步骤二：

倒油，可以稍微多一些，放入炖肉大料稍微煸一下煸出香味，葱姜蒜干辣椒煸炒，加入牛肉，翻炒一下，加入料酒，生抽，白糖（一勺就可以，提鲜，去腥），老抽。盐暂时不用放，牛肉容易老。

加入开水，一定要加开水，稍微多一些，一水壶就可以。大火烧开，中小火炖一个小时。

步骤三：

一小时后加入土豆，胡萝卜，加入适量的盐，一点点醋。中火再炖半个小时。

尝试过很多次，牛腩加配菜炖一个半小时口感最好，朋友们特别爱吃。

半小时后，加入生蒜片，（不爱吃的可以不加），少许鸡精，能接受香菜味道的可以加点香菜。

即可出锅。

注意事项：

1、牛肉凉水下锅焯，焯好后，温水洗净，炖一个小时之后再加盐，牛肉不容易老，

2、炖牛肉的时间最好保证在一个多小时，口感很好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛腩 400克 土豆 一个 西红柿 一个

盐 适量 油 适量 白糖 适量相克食物

料酒 适量 香葱 适量生姜 适量

大茴香、草果、桂皮、香叶、香草 适量

1.牛腩切块加盐、料酒、酱油、香草腌制半小时。

2.锅内放油将生姜、草果、大茴香、香叶、桂皮炒香后加牛腩煸炒5分钟后加料酒、糖、盐和清水，烧开后放入电饭煲烧焖3小时。

3.土豆、西红柿切块。土豆用清水冲去表面淀粉。

4.土豆用油先炒至表面干黄，加入牛肉汤烧至8成熟，加入牛肉和西红柿块收汁。

5.出锅装盘

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