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土豆烧牛腩的家常做法是什么？
牛腩,土豆,料酒土豆烧牛腩的家常做法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
5.开锅后转小火，烧至收汁即可。出锅前淋蚝油，撒盐调味，翻炒均匀。
【简易版土豆牛腩】
准备：
食材和上面一样，还可以根据个人喜欢加入洋葱，豆皮，青椒等等，准备一口电饭锅。
制作：
1.泡牛腩和煮牛腩的步骤依然不变；
2.电饭锅打开，在内胆上涂一层食用油；
3.把所有食材放入电饭锅中，加水将将没过食材的水，加入各种调料；
4.开启煮饭模式，等到电饭锅自动完成就可以了。
如果是晚上做的，可以不用取出，让电饭锅焖一晚上，第二天食用味道更香。
牛腩的处理方法，一个常规一个建议的土豆牛腩做法，您学会了吗？希望这个答案可以帮到您。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
牛肉 500克 料酒 10克左右 大葱 半根 八角 1个 姜 少许切片，估计5克左右 花椒 8-10粒 土豆 2个，约700克 桂皮 两小片 香叶 1片 豆瓣酱 1勺，大概10克左右 啤酒 1瓶，500毫升 泡椒 10克左右
做法步骤
步骤 1
首先切好土豆块，泡水里备用。切好牛腩(我用的是天猫超市上买的切好的牛腩块，这步骤省点事情)，然后把香料准备好，八角，香叶，大葱切段，生姜切片，花椒，桂皮，泡椒放在一起。前期准备就做好了。
步骤 2
牛腩块下到冷水锅中，加大火烧开水并撇去浮沫，之后倒出放一边控水备用。 锅里加油(不是控油的人可以多放些，最后出锅比较好看)，烧到6成左右，加入步骤一备好的香料炒香，加入控水后的牛肉块，换大火炒香炒干，然后加入豆瓣酱，炒好后加入啤酒，大火烧开后转小火，加盖炖40-60分钟左右，具体看火候，牛腩炖烂就可以调味了。加少许糖，盐可以按个人口味加少许，前期豆瓣酱和泡椒里面盐分不少，不推荐多加。
步骤 3
最后加入土豆，大火烧开，转小火盖上锅盖焖10到15分钟，土豆烧软
回答于 2019-09-11 08:43:50
最近用做红烧肉的方法，做了一次红烧牛腩，味道还不错，分享一下步骤，有兴趣尝试一下，想吃土豆，炖的时候加进去，就是土豆烧牛腩了：
1:牛腩切块，冷水下锅，锅里加入葱，姜，料酒，焯水，冲洗干净，备用。
2:锅洗干净，加入少量油，放白糖或冰糖，酌情放两三勺就行，小火，用筷子或勺一直搅拌，等糖熬成深红色起大泡时，加入半锅开水，煮一分钟，盛出备用。
3:锅再洗干净，放油适量，加入花椒几粒，大料两三个，桂皮少许，葱，姜适量，炒出香味，加入牛腩。
4:翻炒均匀，加入适量生抽，少量老抽上色，沿锅边倒入刚才熬好的糖色水，加入香叶两个，没有可以不加。开锅转小火，盖盖炖起来。
5：接下来就是等待了，如果没有高压锅的话，奔着三个小时等吧。
6:炖两个小时后加入盐，加早了更不容易炖烂。
7:可以加入你想吃的土豆一起炖。
8:如果等不耐烦了还不烂，加入少量醋和白酒。
9:边炖边尝，觉得烂了，就出锅。
10：这么详细的步骤，都看到这了点个赞加个关注不过分。
以上步骤，同样适合做红烧肉，我多年尝试，多次失败，总结出来的，味道不错，去试试吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享土豆炖牛腩的饭店里的做法，让更多人知道土豆炖牛腩的简介及特色， 牛身上不同的部位有不同的做法不同的味道，做这道菜，最好是选用牛腩部位。虽然说牛键也可以拿来红烧，但会少了些筋筋哒哒的味道。 工艺流程：家常菜谱， 菜品口味香辣味！ 主要工艺炖所需时间约半小时以上制作难度普通。 食材明细。 牛腩土豆 、香叶、八角 、干红椒、花椒、 姜葱 、土豆炖牛腩的做法详细步骤 1、将牛腩下开水焯一下，起锅洗净切块，去掉血沫 2、锅内放少许油，下花椒煸出香味后将花椒捞出，再下葱、 姜 、干红椒八角、 香叶煸炒 3、下牛腩，稍煸炒后，加入适量的豆瓣酱、辣妹子、料酒 酱油 白糖，让牛腩充分上色后加入开水没过牛腩 4、换高压锅（这样节约能源时间也大大地缩短，如不喜欢也可直接炖，但时间会很长），等上气后8分钟即可关火让它焖着二十分钟， 5、另起高压锅放入土豆加水适量的盐一分钟关火，目的为了更好入味、捞出备用下姜蒜青红杭椒爆香倒入之前的牛腩汤加土豆一起焖煮即成，上桌前撒上香菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆烧牛腩
主料:牛腩肉500克，土豆250克。辅料葱.姜.蒜共75克，植物油10克，豆瓣酱10克，料酒10克，酱油10克，胡椒粉5克，精盐4克，花椒3克，味精1克。
制作:
1.牛腩适当切块，洗净后，放入开水中稍煮，葱，姜，蒜切片，土豆去皮，洗净切滚刀块。
2.植物油烧热，加入花椒，豆瓣酱煸炒出香味，烹入料酒，酱油，加适量的开水，烧开后稍煮捞净豆瓣酱的渣子，把牛腩块，葱姜蒜片，精盐，味精，胡椒粉下入锅中烧开，待牛腩熟烂下土豆块炖熟即可。
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