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炒菜时锅里冒火是什么原因？该怎么办？
炒菜,锅里,就会炒菜时锅里冒火是什么原因？该怎么办？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
为什么炒菜的时候锅里的菜会着火
那是因为 锅里的温度太高 在翻锅的时候 火苗有可能会窜到锅里 导致锅里的油点燃 其实遇到这样的情况不要害怕 也不要慌乱 盖上锅盖 阻挡氧气 这样火自然就会熄灭了
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜顾名思义要用食物油来作为媒介，当锅里的油因为水的蒸发而蒸发的时候会成为气态，遇到明火就自然发光了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油温过高，达到了食用油的燃点
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜起火一般是油温过高造成的，当油温达到200℃左右时，将有水的菜倒入锅中，这时就会出现炒菜起火的现象，这样会破坏食用油的营养成分，还会影响食物的口感，可能还会产生有毒的物质，对健康造成一定影响，避免出现引起炒菜起火的现象。
炒菜起火的原因
炒菜的时候，锅中突然起火，一般是油温过高造成的，不需要过于担心，当油温达到200℃左右时，将有水的菜倒入锅中，这时就会出现炒菜起火的现象，需要将火调小，并不断的翻炒菜，不然会影响菜的口感。
如果有意让锅起火的话，很容易破坏油脂中的脂溶性维生素、脂肪酸等营养物质，降低食用油的营养价值，还会破坏食物里的营养成分，影响食物的口感，严重的话，还会产生有毒的物质，所以炒菜最好不要起火。
通常在炒菜的过程中，用中火将锅烧热后，倒入食用油，等待油产生热气时，就可以倒入食材了，这样才能避免造成炒菜起火的现象，等待菜快要起锅时，将火转小，并适量的添加调味料继续翻炒即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅受热不均匀分布，部分油受热高先沸腾产生油烟。用油冒油烟的温度约为240℃,而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了。1.建议换个锅，其实现在的无油烟锅就是用环型受热使受热均匀，只要你不把所有的油全部烧沸腾，就不会有太大油烟。2.炒菜的时候也不要把油太多的荡到，这样也会产生比较多的油烟。3.油的用量可以逐渐减少，这样更健康。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜起火一般是油温过高造成的，当油温达到200℃左右时，将有水的菜倒入锅中，这时就会出现炒菜起火的现象，这样会破坏食用油的营养成分，还会影响食物的口感，可能还会产生有毒的物质，对健康造成一定影响，日常生活中应该避免出现引起炒菜起火的现象。如果不慎炒菜起火，需将火关小，并继续翻炒菜，避免影响菜的口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有一次，炒菜冒火，着实把我吓倒了，慌了神，竟然第一反应马上浇了一大碗水，结果火更大，还好老公过来关的火，盖上锅盖的[捂脸][捂脸]．水的沸点是100摄氏度，而锅里的油通常达到200度，油达到了着火点，油就烧起来了，注意千万别浇水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
起火是油温过高造成的，油温达到200左右时，将有水的菜倒入锅中，这时就会出现炒菜起火的现象
回答于 2019-09-11 08:43:50
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