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普洱生茶放了10年还能喝吗?哪些注意事项吗?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
普洱生茶放了10年还能喝吗?哪些注意事项吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱生茶存放十年左右讲入最佳品饮期,普洱生茶分三个解段:
新茶存放1一6年,茶多酚下降不太明显,茶叶中微生物菌群开始生长,还保存原有香气、汤色;
中期茶存放7一20年,茶多酚由新茶时期三十多下降到五至十个点,茶多酚下降部分转化成茶黄素、茶红素等物质,茶汤显黄红色,逐渐与红茶相似,味显陈香味,原有新茶解段的兰香、密香减弱,中期茶中各种物质相对均匀,对健康功效比新茶、绿茶好,价格也不贵,是喝普洱茶最佳时期和消费趋势。
老茶指生茶存放20年以上,茶多酚下降十个点以上,茶红素、茶褐素增多,汤色显红褐色,逐渐显红酒色,茶中陈香味明显,茶存放四五十年就是珍品,目前存于故宫的贡茶有140余年,外形还很完整。但存放太长,里面物质也会走失、弱化,加之成本增加,不提倡长存,再说大家都存,物以希为贵的希缺性没了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请!
普洱生茶,是指才用云南大叶种茶叶,按照传统的萎凋,低温杀青,揉捻,晒干而成的毛茶,经过蒸软,压制成的饼茶,沱茶,块茶等产品茶。
因为普洱生茶是低温杀青,所以保留了部分活性酶在茶叶的存放过程中可以继续促进茶叶内含物质的转化,茶多酚,氨基酸,咖啡碱都会随着岁月的延伸而出现物质的聚合反应,但是其过程随着不同的环境,转化的速度是 不同的。正常情况下,十年的普洱生茶,已经具有刺激性小,茶多酚已经部分转化为茶红素,茶红素,茶多糖已经有所增加,茶汤回甘较好,茶性趋于平和。
在普洱生茶存放过程中,首先要注意遮光,密闭,防潮,防异味。
再品饮的时候,如果有明显的霉味或者吞咽困难的锁喉感,很可能是保存不善,出现霉变,茶叶变质,这样的茶叶建议扔掉,不能拿健康开玩笑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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普洱生茶“越陈越香”的说法是有道理的。如今普洱老茶大受欢迎,市场上有有了“十年不成仓,十年不成茶”的说法。
因此,放了十年的普洱,正是品饮的好时候。
要说注意事项,当然是要合理存储,不然放了那么久很容易受潮、发霉,品质就回大打折扣甚至废掉了。
普洱茶要在阴凉、干燥、避光、通风(茶叶要密闭,环境要通风)的环境下保存。
普洱茶存放的温度不可太高或太低,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在20—30℃之间。太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。
仓储的地方楼房最佳,周边水泥硬化为佳。要把湿度控制在75%以内。由于沿海一带温暖的海洋性气侯,应注意及时开窗通风,散发水份。
如果是保存散茶的话,外面用透气性好的紫砂罐(缸)最好,其次是洗干净的老水缸或者米缸,要陶土的,里面不能上釉。用防潮袋装好,然后套上纸箱,而且要用打包胶带密封。如果用牛皮纸铝箔袋装,会达到更佳的防潮效果。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
“放10年的普洱茶能喝啊!
普洱茶是越陈越香的,放几十年都能喝何况10年。
如果存放的是熟普,存放2年后就很好喝了。放10年的熟普渥堆味已淡,陈香已出,色香味很不错了。
如果存放生普,5年后就好喝了。10年之后是普洱茶最适合品饮的时期,茶进入稳定而缓慢的转化期,茶性温和,滋味醇厚,甘甜可口,香气纯粹,甜滑细腻,饱满丰润,养生功效强,药用价值高,老少皆宜。
普洱茶的存放
普洱茶收藏,一般家中存放,只要注意保存好就行了。家中存放不提倡放在地下室,或很潮湿的地方,尽量选择清洁、通风、干燥、无异味、无污染、避光、避暴晒的室内存放。有条件的,最好放在陶缸内。家中没有陶缸的,茶外面的竹叶包装不要去掉,用纸箱封上,也有很好的防护作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱生茶存放10年,是最佳品饮期。
其实,存放是普洱茶的魅力和价值体现,云南大叶种茶,存放的过程,也就是转化的过程,俗称“自然发酵”。经过时间的历练,普洱茶的口感会有微妙的变化,比如说涩感会褪去、苦感会淡化、汤感更突出,转化后的生普,甘醇浓郁,香气入汤,生津回甘……哎,说茶都有生津的感觉。
10年至15年,就是最适合品饮的周期。这纯属个人观点,如有不同感受,请略过。
再说存放,那就是简单又复杂的事了……上述的普洱生茶的感受,均指良好存放后的生普,不是泛指。
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