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如何通过品饮判别普洱新茶的品质？

茶汤,普洱,盖碗如何通过品饮判别普洱新茶的品质？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

如何通过品饮判别普洱新茶的品质？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢城邀:

品饮普洱新茶品质，这里分三个层面来分享:

准备100cc盖杯，5克茶叶，100度的开水。首先闻干茶没有杂味异味，100度开水醒茶洗茶后闻热香无杂味无异味，开始苦味鉴定与甜味鉴定，100度开水浸泡五分钟出汤，入口入喉"苦"味指标如下:

1）健康茶，一分钟内"苦"能化开(吞口水没有苦味)。

2）高品质好滋味茶，二十秒内"苦"能快速化开。

3）玩家级茶，无"苦"味。

100度开水冲最后二泡，因最后茶浸出物少了甜味出来了，品茶汤尾水甜味对应如下:

1）新普洱健康茶，白糖甜。

2）新普洱荒山老树茶，冰糖甜。

3）新普洱古树茶，蜂蜜甜。

总结:

一）"苦"味一分钟内能化开，茶尾汤水白糖甜，属健康新普洱茶。

二）"苦"味二十秒内能快速化开，茶尾汤水冰糖甜，属高品质好滋味老树新普洱茶。

三）无"苦"味，茶尾汤水蜂蜜甜，属玩家级古树新普洱茶。

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盲评刘二十五年的品茶制茶经验，这片东方神奇的叶子，里面隐藏着许多不为人知的秘密。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请！

普洱茶的品质的确是可以通过品饮来判断的，那么我们如何来体验呢？

首先可以把一款茶分为三份，就是五克，七克和十克。为什么要这样分，就是要通过相同的紫砂壶，同样的沸水来判定因为投茶量不同所产生的差异。

如果因为茶叶量的低或者高，茶汤滋味偏淡，回甘缓慢，茶叶量的偏高，而出现苦涩感，滋味醇厚，回甘快，而投茶量适中，出现的茶汤通透感好，滋味苦涩感不明显，随着冲泡次数增加，茶汤回甘明显，舌底鸣泉，唇齿生津，这样的茶一个是老茶，一个是好茶。

也有的茶苦涩感明显，却回甘很快，持久，也是好茶。

如果苦涩感去不掉，这样的茶就要小心了，还有喝起来有香味，可能是做旧的茶，这样的茶可能是高温杀青，已经没有转化存储的价值了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这里普洱新茶是指：普洱生茶的新茶。通过品饮鉴别茶的品质特征的【四因子】为：【色、香、味、形】。❶普洱生茶新茶的汤色：黄绿明亮，明黄中略带青绿。时间越长汤色越深。依次为：由黄绿、黄亮→橙黄→橙红→栗红。无论任何阶段的生茶茶汤，都应该鲜亮，不能发暗，应该剔透不能浑浊。❷普洱生茶新茶的香气：优质生茶新茶的香气以三香为主，花香、果香、花果香、（蜜香）；晒青味（阳光味）。❸普洱生茶新茶的滋味：苦涩味较明显，口感比较锋利，刺激性强，回甘生津迅猛强烈，韵味甘冽似冰泉。❹普洱生茶新茶的外形：生茶新茶条索呈现墨绿色，时间越长颜色越深，由墨绿色到暗黄色；白毫明显。（图片来自网络）

回答于 2019-09-11 08:43:50

普洱茶的品质由外形、汤色、滋味、叶底、组成。

品饮的话主要就是尝滋味了，'一般普洱茶特有的就是苦涩味，倒是回甘却很好。比较好的普洱汤色滋味所有因子都应该是优良的 单品是很难判别的。







回答于 2019-09-11 08:43:50

普洱新茶喝的口感，苦涩味不是很重，香气足，汤色清澈，你自己喜欢就是好茶喽

回答于 2019-09-11 08:43:50

前些年非常流行一些不同寻常的学习英语的方法，比如将每一个单词拆开注上音，用谐音来记住这个单词，或者每个字母拆开编成一个连续的故事，总之，就是一些反死记硬背的记忆方式，抓住人脑的特性，将单词记得更熟更牢。

这些方法受到很多学生和家长的吹捧，关于教这种方法的书也非常畅销，这就是它因为用一个更好的方法解决了孩子们记不住单词的难题。

掌握方法远比一头热情更重要，只有热情，方法不对，迟早把自己的给累死，不只是学习需要掌握方法，泡茶也是。

马上进入六月，想必已经有好多茶友买了今年的春茶，对于爱好一口茶的人来说买到自己心仪的好茶，回家肯定是喜滋滋的迫不及待要试试这新茶怎么样，然，试茶方法不对，很可能会对茶的品质产生误判，试新茶可不能莽撞而为，这几点需要注意。

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