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用电压力锅炖牛肉时,需要焯水等步骤吗?直接把调料放进去炖怎么样?
牛肉,凉水,锅里用电压力锅炖牛肉时,需要焯水等步骤吗?直接把调料放进去炖怎么样?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
用料
牛肉2斤葱一根姜4-5大片蒜一头料酒2两老抽1两生抽1两十三香1满勺蚝油1两糖一平勺干辣椒5-6个西红柿一个
无水高压锅炖牛肉的做法
肉切块,大小适中,泡半个小时以上
把肉捞出来,放在高压锅内胆里
把所有调料依次放入锅里,葱姜蒜,十三香,糖,干辣椒,西红柿,料酒,生抽,老抽,蚝油,搅拌均匀
高压锅通电,生压后,压30分钟,就ok啦
做的时候忘记照照片了,嘿嘿,不难的,放心做
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好焯水!牛肉血沫还是比较大的
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,用压力锅炖牛肉的时候,我每次都是做之前先用凉水浸泡半天,然后做的时候锅里加入凉水在放入牛肉,烧开后转小火在煮五六分钟,捞出用凉水冲洗干净后放入压力锅中加入葱姜蒜,大料、香叶桂皮,倒入适量的老抽,生抽,盐。大火上来气后转小火炖20分钟。关火后焖半天更入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
我昨晚上刚煮过牛肉,我是先把牛肉用温水洗掉血水,再放锅里淖下水,捞出洗净,再放入锅内,放葱结,姜片,干辣椒,放一个蕃茄,倒入适量水,差不多没过牛肉就行了。我不喜欢放五香八角,觉得把牛肉味都盖掉了。电压力锅内牛肉压烂后再倒入铁锅内,加入土豆和胡萝卜,加盐,冰糖,生抽,老抽,收汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1牛肉切块,凉水下高压锅,但是不压紧盖子。
2水开后打去浮沫,放葱,姜,花椒,大料,桂皮,草果,肉蔻,小茴香,香叶,陈皮少量,干辣子角少量。
3以上香料最好装个纱布包。
4压紧高压锅.压25—35分,看肉想要烂点还是不要烂点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖牛肉汤(第一步用冷水浸泡四小时以上),然后冷水下锅葱姜花雕酒!(开锅撇去浮沫小火就是关最小化)看是哪里牛肉内蒙青海要煮两个半小时,两小时放盐!油太多用过油器过滤掉!也可凉了放冰箱冷藏,然后去除冻牛油即可!普通牛肉(饲料喂养)煮一个半小时到两个小时!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好是焯一下水,可以一些灰尘和杂质和细菌,吃起来放心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以啊,,牛肉洗干净,放盐,白糖,酱油,八角,桂皮,花椒,辣椒,生姜,大葱。。压制25分钟,锅冲凉水后开盖,最后小火收汁就可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
要焯水,去除血水
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