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猪蹄炖什么比较好吃又营养？

猪蹄,黄豆,山药猪蹄炖什么比较好吃又营养？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

猪蹄炖什么比较好吃又营养？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄儿炖什么好吃又营养？今天我为大家推荐猪蹄炖山药，这道菜绝对算得上是好吃又营养。两种食材搭配在一起，可以说是黄金搭档。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可以延缓衰老，减少骨质疏松。山药含有丰富的淀粉酶和粘液蛋白，具有健脾养胃助消化，防止血管老化，提高身体免疫力，减少癌症的发生。下面就来介绍一下猪蹄儿炖山药的制作过程。
1、将猪蹄儿剁成大块儿洗净，清水浸泡半个小时，也可在市场叫卖家帮你剁，准备山药去皮，切成滚刀块儿。
2、锅中加入清水，将猪蹄儿下入水中焯水，焯水开三分钟，将猪蹄儿倒出空水，锅内加入少许油，下入葱姜爆香，将猪蹄儿下入锅中翻炒，炒至表皮收紧，加入适量清水，大火烧开，小火炖10分钟，10分钟后将葱姜拣出，把山药下入锅中，加入少许枸杞子，小火炖20分钟。20分钟后开始调味，加入适量盐，少许味素，撒入葱花香菜。营养又美味的猪蹄儿炖山药制作完成。
制作此菜应注意以下两点：第一，剁好的猪蹄儿一定要用清水浸泡，将猪蹄内的血水泡出，这样猪蹄颜色才会更好，没有腥味儿。第二，打山药皮时最好戴上手套，以免过敏造成瘙痒。

以上就是我为大家分享的猪蹄儿营养又好吃的做法。希望能够对大家有所帮助。很高兴能够在尚可网和大家一起分享，谢谢大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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咱们家常的做法是猪蹄炖海带，好吃又营养。如果只求好吃，烧、卤、烤都非常有特色。要营养的话，还是觉得炖比较好。

海带炖猪蹄


准备猪蹄一只、黄豆芽，酱油、海带、食盐、味精、鸡精、香油、鲜汤、八角、葱、姜、植物油各适量。
先将猪蹄煺净毛后，用清水洗浄。投入沸水锅内汆一下，捞出洗净油脂和污渍，剁成小块；海带洗净切丝再打成结：黄豆芽洗净‘
炒锅置火上放亼植物油烧热，将葱和姜煸炒出香味。加入酱油、八角、猪蹄和鲜汤烧沸。
改用小大炖40分钟左右至猪蹄熟透，下入海带结和黄豆芽炖一刻钟左右，撒入食盐、味精和鸡精。淋入香油即成。

黄豆炖猪蹄

准备猪前蹄1只(约两斤)，黄豆半斤，鲜汤、食盐、味精、料酒、香油、葱段、和姜片各适量。
将猪蹄洗净，用刀劈成两片后剁成块，投入沸水锅内稍焯一下捞出，洗净血污和油脂；黄豆放入盆子内。用水浸泡5小时左右，捞出沥水备用。
锅置火上，用黄豆垫底，再放入猪蹄、料酒、葱段、姜片和鲜汤、烧沸后撇去浮沬，加盖改用小火炖至猪蹄熟烂，撒入食盐和味精，淋亼香油即成。




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回答于 2019-09-11 08:43:50

说到猪蹄大家都常在嘴边说吃猪蹄美容美颜，其实适量食用可以补充丰富蛋白质和胶原蛋白，适量食用不会对身体出现长胖情况。猪蹄还有个功效就是能强筋健骨效果，不仅有蛋白质和胶原蛋白，还具有补钙强筋健骨作用，一般家里都是跟黄豆搭配一起熬汤效果很好。

像我们家里都是黄豆为主，只要炖猪蹄就会跟黄豆搭配，或者家里谁最近农活忙累，都会熬一锅猪蹄炖黄豆说是补补。

猪蹄炖黄豆做法首先备用材料配好：猪蹄两个、黄豆一小碗，喜欢吃的话大一点碗也没事，姜片、盐。做法如下：1、猪蹄两个用开水过一下，把黄豆放大碗里冷水泡一下。

1、把猪蹄开水过一遍后，在把猪蹄剁成小块，顺着骨缝剖开，方球庖丁解牛的功夫实在不佳，两个猪蹄用了将近10来分钟。

3、把高压锅清洗干净，把剁好猪蹄跟泡好黄豆一起放锅里，然后放入姜片跟盐，用大火烧至20分钟左右，在小火慢炖差不多一个小时左右，就可以美美的出锅了。

猪蹄炖黄豆本身就是一道滋补汤，黄豆本身含有钙质可以完美的跟猪蹄蛋白质结合，效果更好。所以猪蹄炖黄豆一直以来在我们民间都有说法能补钙、强筋健骨作用。在我们这边这道猪蹄炖黄豆是强筋健骨绝佳美食






回答于 2019-09-11 08:43:50

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红枣和薏米。

首先，猪蹄是一种富蛋白质以及胶原蛋白的食材。也正是因为这个特点，受很多女生的喜欢。所以比较推荐猪蹄和红枣一起炖汤。因为红枣也是美容养颜的良品。而且这样炖出来的汤不仅没有肉的腻味，还散发出了一丝丝的枣香味。

◉ 提前将猪蹄剁开，这样才能方便入味。并且提前将薏米泡一泡，这样才能炖烂。◉ 准备剁好的猪蹄一个、大料两个、花椒几粒、料酒一杯、泡好的薏米少许、姜一块、葱一段、盐少许、大枣十个左右。◉ 将砂锅内加适量的清水，旺火烧开，放进猪蹄、红枣、大料、姜片等食材。◉ 等到烧开的时候会出现许多浮沫，慢慢撇去浮沫。◉ 之后改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加少许盐调味即成。如果喜欢吃肉嫩的，可以提前用高压锅压一下猪蹄。◉ 另外再炖汤的过程中，可以滴入一点点的醋，这样可以促进猪蹄骨中钙质的吸收。

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