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怎么和面才能让饺子皮吃起来柔软筋道？
饺子,饺子皮,面粉怎么和面才能让饺子皮吃起来柔软筋道？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面的时候在面堆中间扒个坑加入蛋清、食盐和温水，搅拌到食盐完全融化，然后一点点顺着水边搅拌使面和水融合，随后两手交叉把干面和稀面和到一起，大概揉5分钟左右，揉到面团均匀，表面光滑，然后滚成2.5厘米直径的圆长条，就可以揪同等的圆面蛋擀皮包饺子了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先面粉得是高筋的，要想饺子皮筋道，可以在和面的时候打个鸡蛋进去。如果不想加鸡蛋，面不要活的太软，醒面的时候，中间每隔八九分钟就和一次，和个三四次面，擀出得饺子皮就特别筋道
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备面盆，并在面盆中加入需要做饺子的适量的面粉，再加入一勺盐接下来在面盆中加入一个鸡蛋清，加入鸡蛋清的饺子皮，包成饺子，煮熟后捞在碗里不容易粘住再用小碗接一碗凉水，放在一旁。然后开始和面，先加入少量水，用筷子，将面粉和成面疙瘩，再用小碗接一碗凉水，放在一旁。然后开始和面，先加入少量水，用筷子，将面粉和成面疙瘩。再用小碗接一碗凉水，放在一旁。然后开始和面，先加入少量水，用筷子将面粉和成面疙瘩。再用小碗接一碗凉水，放在一旁。然后开始和面，先加入少量水，用筷子，将面粉和成面疙瘩30分钟过后，检查醒好后，将面团取一小块一小块，搓成长条，用刀切成剂子，用擀面杖将小面剂来回转这擀，这样能让饺子皮更加圆，还要将皮擀成适合的厚度，不要过于厚不。要过于薄，大概一枚5角硬币的厚度就可以了，这样饺子皮就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放简就是老家的叫法，多揉，揉到光滑就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
面筋低的加点精盐和鸡蛋清增加蛋白质就是增加筋性，柔软就加点儿玉米淀粉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饺子，又名水饺 ，饺子深受中国广大人民喜爱的食品，学水饺去哪，西安饺子培训班，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
这年头开个特色的饺子馆是不错的创业项目，在传统的中华饮食文化种，饺子不单单是一种食物，饺子技术培训去大品 更是内心对家团员的渴望，所以很多人对饺子总有着一种说不上来的情愫，可能你会说包饺子还要专门花钱学习啊，那有什么技术难度呀。其实不然，虽然说很多家庭主妇都会包饺子，可是要想把饺子包的好吃可不是那么简单的，调馅，包法都是很讲究的，几种饺子调馅，加上精美的凉菜，如果想学习饺子技术，那么来西安大品小吃培训中心吧，师傅手把手带着您，一个步骤一个步骤的教您如何包饺子、饺子馅的调配、面的和法。让您做出的饺子不仅自己爱吃，顾客也交口称赞！
馅种类：鲜肉白菜馅 鲜肉香锅馅 鲜肉莲菜馅 牛肉芹菜馅 韭菜鸡蛋馅 猪肉大葱馅 .1.和面技术培训 2.饺子皮的制作技术 3.菜品的选购与搭配 4.饺子馅的调制技术 5.包饺子技术 6.酸汤的调制技术
回答于 2019-09-11 08:43:50
放点盐，多醒一会
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