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羊肉怎么做火锅？
羊肉,火锅,放入羊肉怎么做火锅？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
羊肉怎么做火锅？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉是美味而又有营养的，羊浑身都是宝，比如它的皮毛可以做衣服，它的触角可以做工艺品等，而它的身上从头到尾，都被好吃的人们探索出了各种美味的吃法。今天就来谈一谈羊肉火锅的做法。
谈起吃火锅，大家也一定能想起羊肉，因为羊肉和火锅确实是绝配，没有羊肉的火锅吃起来便没劲了，尤其是北方人，更加青睐火锅涮羊肉，不仅好吃而且吃完羊肉浑身舒服也保暖。
首先选择肉是关键，羊腿肉和羊肋骨都l可以用来煮火锅，羊腿可以切片或者制作羊肉卷，而肋骨可以用来熬汤。
比如老北京人爱吃的铜锅涮羊肉，少数民族爱吃的开锅羊肉，或者是麻辣火锅里面直接烫羊肉，都是非常不错的选择。
吃羊肉火锅，汤底是关键，用羊骨小火熬出来的高汤，是最佳选择，羊骨放入锅中，冷水下锅煮开，打去浮沫，放入生姜，花椒颗粒，盐，葱段，蒜瓣，一片白萝卜，小火熬一小时，烫放入火锅里，打入葱花，加入枸杞，红枣，滋补羊汤锅底制作完成。如果喜欢麻辣口味的，可跟麻辣红烫锅底一起制作，把清水换成羊汤，效果更好。
羊腿肉切片，吃的就是手切羊肉的口感，鲜美劲道，放入锅内煮开便可以吃，如果烫的时间长点，肉质就不会鲜嫩了，所以掌握时间也是很重要的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜羊肉，过水，姜白萝卜甘草大料，文火慢炖
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉吃火锅吃法有很多，炖制、涮食都可以，题主如果喜欢吃辣，红焖羊肉是不错的选择。
前几天我发过一个红焖羊肉的方法可以参考，这里再简单说下。
原料：羊肉2斤，八分瘦一两分肥最好，做出来的肉比较嫩也不腻，葱、姜、料酒、郫县豆瓣、干辣椒、盐、糖、老抽、八角、桂皮、香叶、白蔻等，一般都是家里有的香料放一些。
上面是准备的原料和配料。羊肉凉水下锅，放入葱、姜、料酒焯水后洗净。起锅烧油，放入豆瓣炒出红油，放入大料炒出香味，放入糖炒化。放入葱、姜、羊肉煸干水份。加入糖色，中小火焖煮30分钟，加盐再煮20分钟，也可以根据自己口味增加减少煮的时间。
上图为成品，代替火锅底料，先吃肉再涮菜，冬天吃了暖暖和和。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉火锅
主料:鲜羊肉1000克
配料:白萝卜500克，姜50克，八角20克，桂皮20克，黄整干椒20克，当归20克
调料:菜籽油100克，味精10克，鸡精10克，腐乳10克，白酒10克，盐适量
做法:
羊肉剁小块，先焯水待用
白萝卜切片，待用(装火锅盆)
锅放菜籽油，烧热，下姜片，八角，桂皮，煸香
下羊肉，翻炒，吊入白酒炒香
下入黄干椒、调料、高汤
进高压锅，压20分钟左右
出锅，把八角、桂皮、黄整干辣椒挑出来
倒入装有萝卜的火锅盆内，散上香菜或大蒜叶即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊腿肉切片，羊腿骨熬汤，汤里加姜片，党参，红枣，枸杞，葱段，大火熬出白汤，涮羊肉，涮菜都可以。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，谢谢
羊肉火锅有好多种吃法，可能大多数人都喜欢把羊肉切薄片涮着吃，就我个人还是喜欢把买回来的羊肉切小块，淖一下水，锅里放少许油炒一下，放入沙罐里，放入葱姜、辣椒和花椒，倒入热水炖开，撇去浮沫，调小火慢炖，快炖好时放入盐，羊肉炖好后盛入火锅放点胡椒调味，根据个人喜好放入青菜和粉条煮着吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉火锅的做法
在制作羊肉上，我们要注意它的制作方法，不同的制作方式，使得它的营养保留有着很大不同，因此想要它的营养更丰富，制作的方法也是要进行很好选择，羊肉火锅的做法大全中，羊肉火锅是很多人最爱，而且在保留羊肉的营养元素，也都是很多。
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