您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
羊肉怎么做火锅？
羊肉,火锅,放入羊肉怎么做火锅？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
要看你喜欢哪种口味，可以清炖，加些红白萝卜，也可以红焖羊肉，涮锅的
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是纺织厂的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:买两根羊尾巴，最多10元钱，如下图：
2:将羊尾巴剁段，用开水焯一下
3:将焯过的羊尾巴放进锅里，锅里放上足够的水，放三、四段葱白，三、四片生姜，倒入少许料酒。
4:放葱段姜片料酒后上火炖
用大火烧开后改小火慢炖1个半小时，放盐及各种底料进锅上桌，羊肉火锅的锅底就做好了。
5:将之前准备好的各种菜蔬放进锅底就可以开吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最简单的方法
将羊肉放进锅里，
倒水后，把水煮开
把开水倒掉
不用怀疑，倒水就是去膻味
然后重新加水
放葱姜花椒
把羊肉煮熟
ok
一锅汤
保留有羊肉的鲜嫩
却无羊肉膻腥
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉火锅
主料:鲜羊肉1000克
配料:白萝卜500克，姜50克，八角20克，桂皮20克，黄整干椒20克，当归20克
调料:菜籽油100克，味精10克，鸡精10克，腐乳10克，白酒10克，盐适量
做法:
羊肉剁小块，先焯水待用
白萝卜切片，待用(装火锅盆)
锅放菜籽油，烧热，下姜片，八角，桂皮，煸香
下羊肉，翻炒，吊入白酒炒香
下入黄干椒、调料、高汤
进高压锅，压20分钟左右
出锅，把八角、桂皮、黄整干辣椒挑出来
倒入装有萝卜的火锅盆内，散上香菜或大蒜叶即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先我们要确定羊肉的产地，我会选择内蒙古锡林郭勒盟的小尾寒羊作为肉源，此羊肉感香糯适口，肥而不腻，筋道而不燥，不香口，不膻鼻。
器具选用紫铜火锅，热源选用木炭，这么做的原因是碳火均匀，铜火锅受热均衡不干汤。
汤味选用山药熬制的素汤，加入少许鸡汤调味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
切成片，涮着吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
懒人做法，去超市买一个羊肉火锅底料，吃什么味的就买什么味的底料！我爱吃重庆羊肉火锅麻辣锅底。配菜你知道的，萝卜啊，白菜啊，自己发挥。
底料买回去，直接起锅烧油，油热后把底料放进去，带底料香气出来后，加热水，煮开。剩下的下羊肉就搞定了！我以前在后厨待过，很多都是买底料打的火锅。也就是汤不一样，我们加的开水，酒店加的高汤！
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊肉好的 话，最好用清汤，或者鸡汤，因为优质羊肉本身是很鲜美的
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |