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如何制作竹升面？
放入,鸭蛋,面条如何制作竹升面？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
250克面粉、4个鸭蛋，只用鸭蛋和面粉，然后再用大竹杆重叠来回压1小时即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹升面纯手工打造的面条，用纯鸭蛋和面粉一起做成的，没有加一滴水，做的时候用厨师机搅拌感觉还很顺手，到最后压好面条没想到是皮子太薄的缘故，压出的面条有点连在一起，然后要一根根的要分开的，花了好长时间。第一次用鸭蛋和面，没想到这种面条口感超好，爽滑有筋道。家里做的不论正宗哦O(∩_∩)O~。(收起)
食材主料
中筋面粉
250g
鸭蛋
175g
辅料
油
适量
盐
适量
鲜酱油
适量
鸡精
适量
葱花
适量
步骤
1.面粉中加入2克盐拌匀
2.准备鸭蛋
3.鸭蛋打入面粉里搅拌均匀
4.放入厨师机搅拌十分钟
5.盖上静置20分钟
6.把面条压扁，撒上淀粉后从厚到薄反复压成最薄的面皮
7.压出细面，看见这面条傻眼了，面皮薄连在一起了
8.把它一根根分开，面皮很有筋道，分开的时候不会断的。
9.做好的面条
10.用盐，鸡精，葱花和鲜酱油，冲入开水调好鲜汤
11.锅内水开后下面条
12.家入适量料酒能去除鸭蛋腥味
13.煮熟后熄火
14.上桌
回答于 2019-09-11 08:43:50
说几句就能开面馆，天下再无手艺人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料:鸡蛋一个
黄瓜半根
胡萝卜半根
青菜2颗
肉丸3个
葱2根
步骤: 1.胡萝卜 黄瓜 清洗了各切好 2.锅中放适量的水烧开，可以放入半块浓汤宝，之后就可以放入胡萝卜和肉丸了 3.水滚烫后放入竹升面，下入面后把它拨散，避免混为一坨，面快煮好的时候放入青菜和黄瓜 4.打入一个鸡蛋，蛋熟了后放入葱 5.出锅
是不是既简洁又方便，很有营养哦
回答于 2019-09-11 08:43:50
还没听说过！无法回答你的问题！
回答于 2019-09-11 08:43:50
竹升面是使用纯鸭蛋和面。
食材明细
面粉、鸡蛋、啤酒瓶、盐。
1、把鸡蛋液和盐慢慢加到面粉里和均匀。
2、把和好的面团盖上湿布醒30分钟，然后再用酒瓶反复压十五分钟。
3、压完再接着醒30分钟，反复重复上述步骤几个来回，我整了三次
4、案板上撒上玉米淀粉，开始压面，每压一层撒一层淀粉，淀粉一定要多不然会粘连。
5、压上合适的薄厚开始切面
6、煮面啦 煮面一定要大火煮上两分钟左右就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
250克面粉、4个鸭蛋，只用鸭蛋和面粉，然后再用大竹杆重叠来回压1小时即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料：面条，云吞，猪骨汤头
调料：生油，盐，葱
传统制法
用传统的方法搓面、和面。
选用传统“竹升”压面。
制成面条。
放进汤头汤煮，捞起，即可食用。
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