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大闸蟹和基围虾可以一起蒸吗？

大闸蟹,螃蟹,虾仁大闸蟹和基围虾可以一起蒸吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

大闸蟹和基围虾可以一起蒸吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，楼主。大闸蟹和基围虾二者没有冲突，都属于寒性，可以一起煮，但是不建议这样烹饪，因为食材问题，在一起煮的同时可能会造成不能同时煮熟，基围虾容易被煮老，在食用上面容易影响口感。

其实基围虾和大闸蟹不一定要用蒸的方式来烹饪，有其他的烹饪方式让二者的口感更佳鲜美，如今有一道江南名菜就是用虾和蟹来搭配，叫做孔雀虾蟹。以果蔬精细雕刻出孔雀头部，用虾蟹作为孔雀尾，栩栩如生。

给楼主分享下这道菜的做法：

首先我们要准备好这道菜需要的主要食材基围虾仁250克，蟹肉100克，蛋清半个三样即可，调味品这边需要南瓜、青萝卜皮、油、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉、淀粉。

制作流程：

步骤一：用南瓜和青萝卜皮雕刻成孔雀的头尾

步骤二：把我们准备好的虾仁以蛋清、淀粉均匀的抹上，放2个小时的时间备用，炒之前用油拌开，上浆后的虾仁会多上一层保护膜，食用口感上会更加的香脆

步骤三：用大火将刚备用的虾仁快速的过油一次，再用大漏勺把虾仁的油沥干

步骤四：用大火炒蟹肉加入些许料酒、少许高汤、盐、味精、胡椒粉

步骤五：再次倒入虾仁下锅翻炒，勾芡收汁后起锅

步骤六：把炒好的虾蟹放入雕刻好的孔雀盘中，成为孔雀之身

一道做功精美、栩栩如生的孔雀虾蟹就做好了，这道名菜本就是名菜，有着虾与蟹的完美搭配，色彩缤纷，味道也是极其鲜美，楼主可以尝试着做着吃，会比单纯的把基围虾和大闸蟹一起煮要好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

能一起蒸

大闸蟹约基围虾蒸桑拿的做法

1、蒸锅底部填水，放盖帘。

2、买回的大闸蟹剪掉绑爪子的胶皮（要不蒸出的蟹有味道）翻过来放进蒸锅里/

3、蟹都放好后撒入花椒、大料、葱、姜、盐，然后盖盖大火蒸，开锅后调中火开始计时。

4、大火开锅，中火计时，大闸蟹蒸到15分钟的时候我们放入基围虾，然后再蒸10分钟！Ok！哥俩一起蒸完出来了！

5、拣掉基围虾，下层是蟹（有双层锅用双层，没有基围虾可以直接丢在大闸蟹身上蒸）。

哥俩好海鲜桑拿就上桌了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大闸蟹和基围虾需要蒸的时间不同，同时蒸的话等蟹熟了虾会有点儿老

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以，从中医的食养食疗来说，大闸蟹和基围虾并没有相克相冲的地方，从营养学来说，二者都是高蛋白的食材，营养价值丰富，只是对于脾寒体虚的人来说，食用大闸蟹不要过量，以免造成腹泻等肠胃不适

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以一起清蒸的，出锅后各自配上合适的调料就可以吃了

回答于 2019-09-11 08:43:50

当然可以了，都是海鲜，时间都差不多就可以蒸熟了，大概上气10分钟左右就熟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以啦，但是最好用盘子隔开，这样保持各自的鲜度。

回答于 2019-09-11 08:43:50

从中医的食养食疗来说，大闸蟹和基围虾并没有相克相冲的地方，从营养学来说，二者都是高蛋白的食材，营养价值丰富。

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