您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

炭焙铁观音的目的是什么？

铁观音,香味,香型炭焙铁观音的目的是什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

炭焙铁观音的目的是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炭焙铁观音的目的是什么？

历史上安溪铁观焙火主要目的是为了保存。过去焙火时，要计算铁观音到达销区的路途时间和销茶时间，来决定火侯的处理程度，若新出的铁观音到达销区上市时，火功刚好退尽，茶叶销完还未返青，那么这种火功就是处理的最好的。

现今运输的问题已经可以忽略不计，焙火的目的主要表现在以下五个方面：

1、蒸发水分，延长保质期

2、杀菌

3、调和拼配原料

4、增固香味，改变品质

5、增进香色和熟感，满足销区不同口味




我是云朵，感谢阅读，喜欢喝茶的朋友们欢迎关注醉品公众号：cnzuipin！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人都喜欢喝铁观音，因为铁观音的口感和味道总体上来说适宜大部分的人，不像有些人喝不惯普洱、绿茶等等，铁观音的口感和味道没有太多的刺激，即便不会太喜欢也不会太讨厌。很多人都知道，铁观音上说属于乌龙茶的一种，但是铁观音还可以细分什么香型呢？大家就不是很了解了，这边说一下，铁观音一般分为浓香型、清香型、陈香型、韵香型这四大香型，今天不具体介绍这四大香型了，我们单单说一下这个炭焙铁观音，他是属于浓香型铁观音的一种。

炭焙铁观音是在传统半发酵的铁观音茶基础上，采用木炭焙制而成的铁观音。炭焙铁观音口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在市场上比较火的就是浓香型铁观音，特别是炭焙铁观音。

炭焙铁观音相对于非炭焙铁观音有什么优势呢？炭焙铁观音的回甘强，茶水明亮，更耐泡，同时他的香味更纯净，其含硒量很高，可以调节人体酸碱平衡，软化血管抑制心血管疾病，对肠胃刺激小，也就是强化了一些原来铁观音的一些功效。

制作炭焙铁观音需要高级的铁观音原料，经过人工炭焙而成，因为很费时间和精力，所以成品率低，很容易将茶叶焙焦。现在市面上的基本上是电焙铁观音（就跟建盏分为柴烧和电烧一样），电焙铁观音的成品很高，设定温度和时间就好了，但是也缺少了炭焙铁观音独有的那种香味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现如今，炭焙铁观音吸引无数爱茶客，是当今消费者的最佳选择。炭焙铁观音民间俗称“老茶”、浓香型铁观音。炭焙铁观音的目的是：❶为了得到那独特的茶香味（主要是碳香味）。❷耐储存的特性。❸炭焙制作的铁观音可以出精品，顶级品。炭焙工艺复杂，全部是人工操作，需要超精湛的技艺才行。一、独特的品质特征。炭焙铁观音茶性温凉，属中性，是当今茶中之极品。此茶内涵丰富持久，茶韵、喉韵、冲泡、后劲十足。❶香气-特殊的茶香味、其茶香气有清香、熟果香、栗香、浓茶香。茶香中隐含着一股深沉内敛的“炭火香”。❷滋味-有独特的口感。浓郁饱满，甘润生津，回甘特别，甘中有甜，甜中有甘。品尝之后喉咙特别舒爽，带有淡淡的碳香韵味，并且能感受到强烈的火香味。然而，始终如一的炭香味，一定是从第一泡开始一直陪您到最后的。❸汤色-冲泡之后汤色褐红明亮，明亮的虎珀色茶汤，明亮清澈，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。❹耐储存-储藏时间长久，放久一点会有早期蒸豆腐的豆香，更上一层会有人参味。可以直接密封干燥封存收藏，成为陈年铁观音。二、有益于健康养生。❶对胃无刺激，暖胃。此茶属中性，茶性温和，对胃没有刺激，还有暖胃功效。❷抗衰老。炭焙铁观音中的多酚类化合物能防止体内不饱和脂肪酸的过度氧化；而嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用。人的衰老恰恰与不饱和脂肪酸的过度氧化、自由基的作用有关。❸抗癌。饮茶可以防癌抗癌已被世人所公认，而在茶叶中，防癌抗癌效果最好的是铁观音。❹减肥健美。炭焙铁观音中含有大量的茶多酚物质，不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而饮用炭焙铁观音能改善肥胖者的体型，有效减少皮下脂肪和腰围。❺防治龋齿。炭焙铁观音中含有较丰富的氟，其内含的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。❻清热降火。炭焙铁观音的茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等，易与口腔中的唾液发生化学反应，起到滋润口腔、生津止渴的作用。❼提神益思。炭焙铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮炭焙铁观音茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。结束语：喝炭焙铁观音的人，都是被那浓厚独特的“碳香味”深深的吸引着。（图片来自网络）

回答于 2019-09-11 08:43:50

是为了让其更有岩韵，“岩韵”表现为香气芬芳馥郁、幽雅、持久、有力度，滋味啜之有骨、厚而醇、润滑甘爽，饮后有齿颊留香的感觉！






 1/2    1 2 下一页 尾页