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隔夜水真的不能喝吗？再加热一遍可以喝吗？
亚硝酸盐,细菌,水中隔夜水真的不能喝吗？再加热一遍可以喝吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，这个问题，我来回答您！关于能不能喝，其实是有争议的，那些认为“隔夜水不能喝”的人，他们认为隔夜水中含有羟基氢、苛性氢等化学物质。如果一次摄入隔夜水过多，会导致胃胀、恶心、呕吐、食欲不振等。
还有一种说法是楼主所说的千滚水，也就是煮沸了很长时间（反复煮沸）的水。传言喝这样的水会致癌。主要是说其中所含的“硝酸盐和亚硝酸盐”物质。其实，水在反复烧开的过程中，由于高温缺氧的问题，的确会产生亚硝酸盐。让我们看看实验室的数据。
自来水中的亚硝酸盐含量为 0.007 mg / L
烧开 1 次后，亚硝酸盐为 0.021 mg / L
烧开 20 次后，亚硝酸盐为 0.038 mg / L
反复烧开20次的水，其亚硝酸盐含量仍远低于1 mg / L（国家生活饮用水的标准）。所以是可以喝的！
夏季气温超过30℃，空气湿度较高、细菌繁殖较快，容易引起人体腹泻。所以，夏季的隔夜水最好别喝。
其实，最不应该喝的水是下面两类水
1. 生水
一般情况下，经过水管管道的生水，会被细菌和寄生虫等有害物质污染。饮用之后，很容易增加急性肠胃炎、病毒性肝炎、寄生虫感染等疾病的发病几率。
2. 未煮沸（煮开）的水
未经过加热等方式处理的自来水，其中很容易存在“氯超标”的问题，会给身体健康增加风险。
最后，《中国居民膳食指南》建议成年人每天饮用1500—1700ml水，不知道楼主做到了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一个问题的答案是否定的。第二个问题的答案是肯定的。
隔夜的水当然可以喝！当然，除非它被脏东西污染了。所以，我们这里所说的隔夜水，主要是指储存在洁净环境中的水，没有细菌、真菌、病毒、灰尘等物质的污染。如果隔夜的水放在保温瓶里，我想它应该还能保持一定的温度，那么隔夜后温度会有所下降，这个水当然已经不到100度了，但是至少也能算是个凉白开或者温开水，岂不是很好？没毛病！
有些人认为隔夜的水时间太长，对水质有影响。但其实想想，只要保存环境是洁净无污染的，隔夜的水也无非就是保存了10到12小时，或者更短。水可不分昼夜节律，假设大清早6点烧开的水，放到下午16点或者18点，与晚上20:00烧开的水放到第二天早上6点或者8点有什么区别？
隔夜的水能不能喝，主要是跟水本身的性质、状态以及保存的环境有关，一夜不超过12小时，这个时间完全是可以接受的。当然，水中的成分在长时间静置后可能发生变化，但是只要保证了原始水质，这些都不是问题。不信？不信您就请第三方检测机构进行检测！
隔夜水再加热一遍，很好，加热至沸腾可以杀灭在此之前滋生的微生物，加热可以让水加温，更加适合饮用，何乐而不为啊！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个说法，从我小时候就有。那时我上学时喝的热水，还都是锅炉房里出来的热水。锅炉房的水，总是新水加旧水，所以经常会有温吞水出现，这种温吞水，喝了后，很容易导致拉肚子之类的问题。主要的原因还是由于当时的生活水平不高，水质的处理有问题，所以，存在比较大的水质污染的问题。
而且，我小时候生活的地方是工业区，水质的污染是很严重的。当天烧的水，如果放到第二天再烧，就会喝出来非常浓重的异味，不得不倒掉重新烧水。那时候没有净水器，当然，那时候自来水厂也没有太好的工艺，从自来水管里淌出来的水，不烧是不行的，因为都有着一股浓重的漂白粉的味道。
不让喝隔夜水的说法，应该就是从那时候开始流传至今的。而且，确实是很符合当时的实际情况的。
而现在，随着科技地进步，自来水里的杂质大大减少，所谓的重金属污染超标包括细菌污染的情况基本已经绝迹了，当然就涉及不到这种隔夜水不能喝的情况了。而且，放凉的情况，完全是可以直接喝，不需要再加热。
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实考虑到隔夜水能不能喝，还是考虑到一个细菌的问题。
例如我们放在杯子里的水，因为我们前一天已经喝完了，旁边会滋生一些细菌，但是到第2天隔夜了是完完全全不能喝的，因为细菌它会滋生很多。
如果饮用了之后，后果可想而知，可能会拉肚子，可能会有其他一系列不适应的症状。如果是在一个烧好的水壶当中，没有接触过口，或者是其他的液体。你放置到第二天再喝完完全全是可以的，因为它内环境很干净。
其实水还是不要反复加热，反复加热在一定程度上，多少会不太好，具体说会一次反复加热的水会如何？那么我可以肯定的跟你说，不会有任何问题的，如果长此以往，会对身体有伤害的。
高嘉秀
国家注册营养技师（DRT）
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
回答于 2019-09-11 08:43:50
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