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隔夜水真的不能喝吗?再加热一遍可以喝吗?
亚硝酸盐,细菌,水中隔夜水真的不能喝吗?再加热一遍可以喝吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
冬春秋季,我们周围的环境温度低,水烧开后存放的时间相对长一些,细菌量不是很大。但夏季气温气湿相对较高,更有利于细菌等微生物的生存繁殖,细菌繁殖得也很快,水就更容易受到微生物的污染,发生变质的速度也更快一些。
再者我们用来盛水的暖瓶、瓶盖、凉水壶等,如果不注意清洗、消毒,卫生状况较差等,这些也都会加剧水的变质。
所以,从大家的健康角度来讲 ,隔夜水最好别喝呦,虽然没有太大的危害,但毕竟存放的时间越长,水越有可能被细菌污染、繁殖 ,容易腹泻拉肚子哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
细心的朋友会发现,饮用水放置一段时间后会慢慢地开始出现异味。于是,对于隔夜水能不能喝,有人提出了质疑。人们往往认为异味就是水中的微生物所致,所以认为发生异味就不再安全,不可饮用。其实当自来水放置大约12小时后,水的味道就会发生改变。这一方面是因为空气中的二氧化碳与水混合,水的pH值降低,所以出现了异味。这种情况下,隔夜水很可能是安全的,可以饮用。
图片来源于湖南医声
另外一方面,自来水通常采用加氯来消毒和杀灭水中的微生物。但是,在室温下,即使我们的水和玻璃杯都是干净的,水中的微生物也会开始迅速繁殖。此外,环境中的灰尘也会落入水中而带入细菌。而且在我们饮水的过程中我们也会向水杯中带入一系列细菌。假如我们每天重复使用的玻璃杯没有进行每日清洗,那么可想而知,细菌的数量会越来越多。如果有人和你共用玻璃杯,细菌繁殖的风险会进一步增加。
约翰·霍普金斯大学水研究所所长凯洛格·施瓦布博士警告说,如果塑料水瓶是可重复使用的,那它可能含有双酚A,就不应把它放在阳光下或汽车里。因为双酚A(BPA)在瓶子受热或在阳光照射时会渗入水中。”而双酚A是一种激素破坏剂。从心脏病到癌症的所有疾病都可能与双酚A有关。用于商业瓶装水的塑料并不是用来清洗或重新灌装的,所以它只能一次性使用。
正如我们所担心的那样,饮用水存放时间过长,也会变得不安全。西弗吉尼亚大学国家环境服务中心的工程师科学家Zane Satterfield表示,大多数专家都认为自来水的保质期为6个月。6个月之后,氯的浓度会下降到无法抑制细菌生长的水平,特别是将水存放在温暖和/或阳光充足的地方,或者没有经过适当清洁和密封的容器中的时候,细菌繁殖更快。
煮沸是一种消毒方法,可以杀灭许多细菌。消毒时,应在自水沸腾后开始计算时间,一般需15~20分钟。
湖南医声特邀权威专家:长沙市中心医院 曾文高
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回答于 2019-09-11 08:43:50
隔夜水不能喝?
隔夜:我犯了什么罪,连水都跟我过不去……
其实,这个谣言细想下就不成立:
早上9点烧开的水,晚上9点可以喝;
那为什么晚上9点烧开的水,到第二天早上9点就不能喝了?
至于对亚硝酸盐的担忧,同样也没必要,因为早有实验证明,隔夜甚至好几夜的开水,水中的亚硝酸盐的含量也远低于国家标准限量。
所以,隔夜水能喝。只不过要注意,隔夜的水要加个盖子,免得落灰。
另外,烧开的水,最多能加盖放置3天,超过这个时间,就别喝了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道从什么时候开始,“隔夜水”、“千滚水”被划分到了有害品一类,很想替水问一句,它到底做错了什么?!“隔夜水”是指烧开后放置过了一夜的水,而所谓千滚水, 就是烧开了很长时间或反复烧开的水。现在流传着一个观念,隔夜水、千滚水喝了会致癌,那么我们来分析一下你究竟需要脆弱到什么样子才会这么容易致癌。
这种说法的依据主要有两个:一,反复烧开的水亚硝酸盐含量超标。很多人闻亚硝酸盐色变,这里我想强调的是,饮用水中亚硝酸盐含量只有超过1毫克/升才会产生毒副作用。而研究证明,正常的自来水, 每一升中含有亚硝酸盐0.007毫克。研究证实水被烧开一次后, 这个数值会上升到0.021;而烧开20次后数值会达到0.038, 比起初上升了5倍多,但是这个数值远远低于限量,而在生活中,哪怕是饮水机反复加热一桶水至喝完,亚硝酸盐的含量也远远不能达到1毫克/升。
其二,宣称隔夜水或千滚水的有害是站在细菌的角度。然而烧水消毒是一个常识,煮沸后的水, 其细菌基本被杀灭。而细菌复活繁衍只与水的温度有关,一夜最多12个小时,那早上的开水晚上喝和晚上的开水早上喝本质完全是一样的!细菌极限生存温度为60摄氏度,也就意味着当水温高于这个值时微生物无法生存,但是开水只有降到这个温度以下才适宜饮用,所以本质上这就是个自相矛盾的点。如果你过于担心微生物超标,一个保温效果好的热水壶或者再加热到沸腾就毫无顾虑。
同时,纠正一个观点,细菌并不是一碰就会得病的东西,你的身体远比你想象的强大得多。你的每一口呼吸都有上千个细菌混杂在空气里,每天捧在手里十几个小时的手机,附着上百万个菌体,但是这些都不存在致病菌。水里也一样,虽有大量细菌富集,但致病菌的种类只与水质及保存容器有关,反复加热只是一个细菌被杀灭、复活、杀灭的循环过程,并不会在加热过程中产生致病菌。
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