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如何判断茶叶的好坏?
茶叶,茶汤,好坏如何判断茶叶的好坏?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
泡开的叶底,可以充分还原茶叶的生命。
有关云南普洱茶,滇红的任何问题,欢迎持续关注更新。所有分享都是来自一线的亲自实践和观察,也只有自己实践过的东西才有力量。若有任何疑问,请私信,我都会看。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能够为大家解答这个问题,让我们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享,我个人对这个问题的看法与想法,希望我的回答能给大家带来帮助,也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为我们买茶叶的时候可以看茶叶的碎裂程度。一般说来好茶叶的碎裂均匀。如果买到的茶叶是这样子的形状,你应该感到开心,因为你买到不错的茶叶。
茶叶的净度,我们都知道茶里面不仅茶叶还有其他跟茶叶相关的东西,比如茶梗、茶末、茶籽等等。净度越好的茶,自然是好茶。
茶叶的香气,北方通称\"茶香\"。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。好茶香气宜人,久久难以忘怀,不好的茶则相反。
茶叶的滋味,当然我们也可以通过茶叶的味道来判断是不是好茶。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里,祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活,健康生活每一天,家和万事兴,年年发大财,生意兴隆,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我以下的言论主要针对绿茶和白茶:
第一,未冲泡之前先看茶叶的品相,颜色碧绿、泛有清香的是好茶,好茶不易成渣,成渣的话,再好的茶也白搭,此外,我不同意“好茶叶有光泽”这一说法,这是误解,好茶和光泽有关系,但并非通理解的光泽。好茶的话,一般茶梗少,杂质少。
第二,冲泡完毕后,待茶叶舒展开后,一是再看茶叶的品相,观察茶叶边缘是否有黄棕色边,有的话,多的话不太好;二是看茶水颜色,颜色应呈清绿色,透明而清澈,若是显混浊就不太好,也不宜有一些小沫状的东西漂浮。
第三,品茶,味道应淡香绕口,留有回味,味道太重,可能有香精(前提是茶叶适量),而且陈茶往往有一种发霉的味道(只是味道,但不一定真的发霉) 至于,有人谈论的冲多少次还有味道的问题,我觉得这不能作为评价茶叶好坏的依据,因为水的温度、泡的时间都会影响茶叶能冲泡的次数。
我只是一个喜欢喝茶的人,说的是一家之言,请多批评指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么判断茶叶的好坏真假?
1.选茶三要素
一、看。即看干茶的外观形状、茶汤的色泽和叶底。看干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等,看茶汤是否清澈明亮,看叶底是否细嫩、匀齐、完整,有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象。
二、闻。闻干茶的香型,看有无异味。冲泡后趁热闻茶的香味。茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型。等茶汤温度降低后,再闻茶盖或杯底留香。
三、品。即品茶汤的滋味。品茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。
2.越贵的茶叶越好吗?
一般情况下,对于同一种茶叶,价格越贵的,品质和等级自然越高。但是也有些茶叶虽然名气不大,但是品质绝对是妥妥的,而且价格比较亲民。像一些名气比较大的茶,因为商业炒作,人为宣传,价格自然就水涨船高。所以,我们不能完全依据茶叶价格的高低来评判茶叶品质的优劣。
3.以次充好的茶叶都有何特征?
绿茶有红梗红叶,红茶叶面上有部分绿色,茶叶颜色不自然,有烟气味、焦气味、霉味或其他异味,含有杂物,茶汤混沌不清等。此外以次充好的茶叶,冲泡以后往往茶汤滋味比较苦涩。
4. 品质好的茶叶的茶汤都有何特征?
不同的茶类有不同的颜色和滋味特点,但好的茶汤都是明亮透底的。例如,上好的绿茶的茶汤应该是浅绿色或黄绿色,清澈明亮,滋味鲜爽,回味浓醇,口舌生津;上品红茶的茶汤应该是红艳明亮的,滋味浓厚、强烈、鲜爽;好的乌龙茶的茶汤应是青褐光润的,滋味醇厚、香气浓烈。
5. 没有经验如何选茶?
最简单的办法就是泡着喝。茶的好坏可能单从外观上来看,没有经验的人根本辨别不出啥,但是喝一喝还是能感觉出点啥的。一壶茶,喝上那么几杯才知道到底符不符合自己的口味。如果怎么喝都不喜欢,那就完全不用去考虑。
但是如果初尝你觉得还能接受,那么就要去看一看它的汤色是不是明亮通透,闻一闻茶香气,最后细细品尝一下看看是不是滋味醇厚、回甘悠长。
关注【紫砂壶友】,与大圣一起学紫砂、聊紫砂,不亦乐乎~
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶是中国的待客之用,中国是茶的故乡。
茶叶中含有40多种无机矿物质,有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
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