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如何判断茶叶的好坏？
茶叶,茶汤,好坏如何判断茶叶的好坏？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
二看茶汤的色泽，不同工艺的茶，汤色不同，但是好茶的茶汤都是清澈透亮的，如果茶汤颜色暗淡、浑浊不清说明茶叶品质不好。
三看叶底，好茶叶的叶底匀齐、完整、有活力。
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三闻
闻干香
闻干茶的味道，如果有陈味、霉味或其他不好闻的异味，说明茶叶不好。
闻热香
茶叶泡开后趁热闻茶叶的香气，好茶香味纯正，如果茶叶香味淡薄，就不是好茶。
闻冷香
茶叶温度降下来以后，闻茶盖或杯底的留香，有些高温时被掩盖的气味会在闻冷香的时候显出来。
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三品
一品回甘生津，好的茶回甘生津明显；
二品水感顺滑厚重，如果像白开水一样单薄，就说明茶叶内含物质少；
三品茶叶香气是否纯正，不纯正者非好茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢悟空小秘书的邀请。喝了大半辈子的茶，说出来也惭愧，不敢说懂茶，如何评判一款茶的好坏只能就笔者的判断标准，来说一下自己是如何选茶的。
笔者多年来一直习惯于喝本地的高山绿茶，因为祖祖辈辈都是这么喝的，也就照本宣科地沿袭下来了。
本人多挑选茶叶的标准有点近似炒菜好吃不好吃的标准，那就是要求色、香、味俱全。
1，只喝“明前茶”，也即清明节前后采摘下来的新茶。据茶农介绍，明前茶因为不用农药，所以每年清明茶出来后就一次性将一年的茶叶买好，放进冰箱冷冻保存部分，将喝的部分则冷藏；
2，色，要求看起来清清的绿绿的，主要选择“毛尖”或“芽毛尖”，颜色会好看；
3，香，价格适中和中高档的茶叶，经冲水后会泛出一阵阵“栗香”味和清香味；
4，味，价格适中的茶叶的味道会比较浓涩，能提神，太高档的茶叶笔者感觉过淡，笔者就不大买高档的本地绿茶，只是孩子送的就另当别论了，不爱喝就留下待客了。
以上就是笔者多年来喝茶的选择和评判的标准。个人看法，提供参考，不知能满意此回答否，但这是本人的实际做法和感受。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我可以理解两个方面，一个是茶叶变质了，就是说能够饮用的还有就是不能饮用的，什么情况下能够饮用呢？根据我的经验，一个是茶叶发生霉变了，俗称长毛了，这时候的茶叶会产生黄金葡萄球菌，这个菌会产生使人患癌风险提升的毒素，这个时候就不要饮用了。
还有就是它吸收了其他的味道了，变得怪怪的，比如它吸收了油漆的味道，香水味，陈腐的味道，都是不好的都不能饮用的也就是坏的。
接下来说一下，辨别好的茶叶品质高低的方法，也就是好坏之分的标准是什么。
首先陈述一个本人自己的观点，那就是自己喜欢的对于自己来说就是好的，这个有一点唯心主义了，但是我觉得未尝不可。如果要理性判断茶叶好坏，我们就要从它的产地，它的品种，它的种植土壤，周遭环境里阳光照射时间，水分含量，气温的温差，然后就是采摘茶叶的时侯是上午中午还是下午，叶子老嫩程度，然后就是茶叶工序每一个环节所耗费的时间，如果需要炒制那么炒制时候的温度时间长度都有关系，如果是发酵茶，那就跟发酵程度有关，跟它发酵时候水的多少，温度高低也有关系。
绿茶比较好说，从茶叶形状来说，茶汤滋味，茶水的透亮度，当然每一款都有所不同，比如别的绿茶叶讲究芽头，而这里面就有一个特例，六安瓜片，就是叶子，没有芽头，有芽头的好的就是嫩短小，身披白毫，有的又没有白毫龙井茶就没有白毫，但是讲究芽头大小厚实度，厚的好，也叫肥！
茶汤透亮的就是好的，混浊的就是不好的，但是这里面有一个就是不一样那就是安华黑茶，这款茶混浊，这跟制作工艺有关，安华黑茶就是要年份茶，自然带金花的，就是好的！
什么是好茶真的是相对来说的，没有一尘不变的。标准在随着时代发展而变化，专业的评论和自己感受是不一样的。还是那句话喜欢就好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请
我是谨言，谨言慎行的谨言，热爱茶文化，欢迎一起学习进步哦！
在购茶时，如何判断茶叶的好坏？
其实这个答案千千万，每个人对好坏的界定是不一样的。可能这款正宗的松烟正山小种，在某些人喝来，是不是焙火过头了，还是焙茶的木头太差劲了，所以烟味这么大呢？
有的人看的是茶叶卖相，卖相好就好，卖相不好就不好。有的人闻得是香气，香气香，就认为好。但是我觉得吧，判断茶叶的好坏，要从全方面介绍，而不是单一的方面去评判，下面还是给大家普及一下基本的判断方法：
外观颜色：不同品种的茶叶，颜色不同。比如绿茶是绿色的，岩茶是黑褐色的，分不来的话，去购买之前，先网上找出你想买的那款茶叶的正确颜色，会比较方便。
香味：一般有茶叶的清香，淡淡的花香，果香等。如果有刺鼻的香味，那有可能是添加了香精。如果有湿湿的味道，说明是返青了。如果有霉味要么是劣质茶叶，要么已经过期。
茶汤颜色：不同茶叶种类的茶汤颜色是不同的，但是好茶这个茶汤颜色都是清澈明亮的，如果茶汤颜色都是混浊的有很多沉淀物的，就要考虑考虑了。（这里说一下，绿茶是有白毫的，不要把白毫当成沉淀物哦）
至于其他的品茶，闻茶等等对于新手来说太难判断了，以上几点若是没有问题的话，试喝的时候觉得适合自己的口感，就ok了。
以上都是我个人观点哦，可能不太完善，如果有更好的建议和方法，欢迎留言指教哦
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