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什么是灌汤包子？

汤包,猪皮,包子什么是灌汤包子？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 灌汤包子是一种传统特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地扬州。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

正宗的灌汤包子做法应该在很多APP中都可以看到。不知道你们都是怎么做的。我的制作方法就很简单了。首先制作猪皮冻，超市买回来猪皮热水焯水几分钟，拿出来过凉，然后刮上面的毛和油，之后就放清水煮吧，可以加个八角，加点料酒。至于猪皮和水的比例，我都随便来的，其实只要多煮一会不管怎样都会凝固的。然后就是和面了，凉水和面就可以。最后就是包包子了。剁好的肉馅调好味道加上切碎的皮冻包起来。蒸好了之后皮冻化开，包子里面就有很多汤汁了。这就是我们家常的灌汤包子了。你也可以试试的。