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老话常说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠到底能不能吃？真的有毒吗？
鸡头,鸡冠,砒霜老话常说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠到底能不能吃？真的有毒吗？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
要说以前的农村，公鸡一般很多都是养2,3年的，因为养的越久的鸡，它的营养价值会更高，鸡肉更有嚼劲。不像现在市场上的鸡肉，很多都是速生鸡，可能2,3个月就出栏，你会发现现在的鸡肉已经没有以前土鸡的味道，而且鸡肉的口感松散，没有嚼劲。
鸡冠有没有毒其实科学说了算，之前确实有科学家验证过，即使是3,4年的农村土公鸡，拿去研究也并没有发现什么有毒的成分。反而是现在的养的只有几个月的鸡，拿去检测发现都有很多指标是不达标的，营养价值就更不用说了。
所以说鸡头鸡冠，只要是正常喂养的鸡，是可以放心的食用的。而且有些地方，鸡头和鸡冠是一道很有特色的美食，鸡冠口感爽脆，很多人都很喜欢吃，也没见谁有不良反应，所以说大家不用担心鸡冠有毒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家就是农村的，题主这个问题怎么说呢，也要看什么鸡类品种的，要是普通的农家土鸡，根本没有这个说法，不知道大家知不知道，浙江农产品研究院，曾经做过一个课题
就是关于鸡头这方面的，我记得结果好像是，不管是三年以下的土鸡，还是十年左右的土鸡，在重金属含量上面多是比较小的，当然十年左右的土鸡，在重金属含量上面
确实超过一些三年以下的土鸡，不过在具体数值上面，是远远小于国家规定有害程度的，所以我们在吃农家土鸡的时候，根本不用担心这个问题，但是这里要说明一下，
这里指的农家小鸡，可是一些三黄鸡之类的普通小鸡，要是比较少见的大乌鸡，还真有这个可能，因为我们这里就有人出了这个问题，当时这个人好像是第一次吃乌鸡，
然后不知道乌鸡不能吃头，就把鸡头也吃下去了，最后就出现了一些小问题，虽然出现的问题不大，但也需要排查原才好解决的，后来经过一排查才知道，
原来这个人就是因为吃了乌鸡头造成的，不过也算他运气比较好，吃的是一年左右的小乌鸡，而且是家养的，要是三年左右的大乌鸡，估计这个问题就要控制不住了
小结：在处理鸡类食材的时候，我个人建议，直接把鸡头丢了算了，因为这些鸡头，一是在口感上面确实不好吃，二是在易吃方面也是不容易的
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡还能活着吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
那是说农村的鸡，多吃蜈蚣之类的
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议鸡头最好不吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村俗话说“十年鸡冠如砒霜”，意思是说：家里养的鸡越老，往往鸡冠的毒性就越大，例如养了十年多的鸡，其鸡冠毒性就会堪比砒霜！虽然不清楚这句老话的来源何处，但这句话的确有些夸大其词，事实根本不是这么一回事！下面就简单聊一下：
第一种说法：关于鸡冠有毒，其实跟过去人们认知的“鹤顶红”有一定关系，因为过去人们认为丹顶鹤头上的“丹顶”是有毒的，因而也会称为“鹤顶红”或“丹毒”，一旦误食就会无药可救、不治身亡，其实这是毫无根据的，事实上鹤顶红是指“红信石”，是一种含有三氧化二砷物质的天然矿物质，其加工后便是咱们在电视剧中常见的砒霜了！
由于红信石是红色的，之所以称为“鹤顶红”，这是因为以前在朝廷当职的官员往往会将这类物质藏于官帽里，也就是朝冠中，以备惹怒皇帝时而用于自杀，由于红信石含有砷，这类成分会与人体蛋白质结合，阻碍细胞供氧，最终就会造成毒杀身亡了！
而在民间，人们误以为鹤顶红是鸟儿的头冠，后来又被人们联想到了鸡头上，就会以为鸡冠也是有毒性的！因此，或许才有了这句老话吧！其实关于“十年鸡冠如砒霜”、“十年鸡头胜砒霜”等说法纯属子虚乌有，根本不存在的！因为农户家里养的鸡寿命其实很短暂的，蛋鸡平均也就5~7年，如果一只鸡活了十年，恐怕就相当于人类120岁左右了，根本没有几只能活这么久的！
第二种说法：是因为以前养的土鸡主要是散养状态，往往是自由觅食，就会容易外出啄食时吃一些有害的重金属物质，最后累积在鸡头和鸡冠上，导致人们食用时可能造成身体伤害！不过，现在养鸡已经很少是散养状态，多是养殖场里吃饲料长大的，而且从养殖到餐桌上的周期也比较短，因而是不存在这类情况的！
虽然鸡冠并没有毒性，但也不能盲目的过度食用，因为鸡的头上会有很多寄生虫，如果烹饪没有彻底就会容易影响身体健康！另外，鸡冠含有的胆固醇比例高于其他部位的鸡肉，吃多了容易胆固醇过高，尤其是对于患有心血管疾病的人群尽量不要食用了！以上仅为个人见解，对此大家又是如何看待的，欢迎留言互动！
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