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老话常说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠到底能不能吃？真的有毒吗？

鸡头,鸡冠,砒霜老话常说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠到底能不能吃？真的有毒吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

老话常说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠到底能不能吃？真的有毒吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

民间确实流传着“十年鸡头胜砒霜”的说法，以至于弄得大家是颇为担心，所以为了验证此说法是否属实，浙江省农科院农产品质量标准研究所就此做过一个检测：

他们选了来自同一个养殖场、鸡龄分别是两年和六个月的鸡头，以及一只在农村养了一年多的土鸡鸡头，进行汞、铅、砷、铬、镉五大类重金属检测，希望能从科学的角度来解释大家的疑惑。检测结果表明：两年的鸡头和六个月的鸡头，在重金属含量上是差不多的。那只农村土鸡和饲养的肉鸡相比，重金属含量的差别也是很小。当时的浙江省农科院首席专家、家禽研究室主任卢立志也说，据实验表明，即使养上五年的鸡，它的重金属含量也不会超过国家标准。而且鸡头和鸡的其他部位的重金属含量，也没有什么太大的分别。那为什么民间会有“十年鸡头胜砒霜”的说法呢？这可能是源自于一个典故： 相传北宋时期，杭州有渔民出海打鱼多年，返回家中时，妻子给他炖了一只据说已经养了十年的老母鸡。没想到这个丈夫吃了鸡头后，立绝气绝身亡，事情告到当时的杭州知府苏东坡那儿。苏东坡明察秋毫，将丈夫吃剩的鸡头喂与一只狗，立刻，狗也当场气绝了，在还了渔夫妻子一个清白之后，这句“十年鸡头胜砒霜”的警示俗语就流传开了。当然，这只是一个传说，真实性还有待考证。 事实上，鸡的寿命至多只有六七年，十年的鸡龄差不多是人类120多岁了，很少有鸡能活到这个年龄。而且农家养鸡，一般有个一两年也就卖了或宰了吃了，年数再长，肉质就太老了。像养殖场的鸡，鸡龄就更短了，大致五六十天就出栏。即使是下蛋的母鸡，也顶多养上两三年，再往后产蛋量就低了，养着浪费粮食。所以，“十年鸡头胜砒霜”的事实是几乎没可能存在的，喜欢吃鸡头的朋友就放心吃吧！不过，如果给鸡喂食的饲料不过关，像含有重金属成分或已被污染的，那么不管是多少年的鸡，不单是鸡头不能吃，连鸡肉也是不能吃的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

老话常说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠到底能不能吃？真的有毒吗？

鸡是在农村最为多见的家禽，在过去家家户户都有养鸡的习惯，很多时候靠鸡下蛋可以换取财物，补贴家用，每年都有贩卖鸡苗的贩子来村里出售，大家也都习惯了每年要购买一些小鸡苗，进行饲养，在农村有句老话叫做“十年鸡头胜砒霜”的说法，也有的说是年老的鸡尤其是鸡冠是不能吃的，含有剧毒，是不是真的这样呢？而且这种说法还颇为流行，很多地区都有这样的说法，其实事实还真的不是这样的。




鸡作为家禽，寿命是很短的，而且由于鸡养殖历史悠久，对于鸡的生长习性大家都已经非常非常的熟悉，而且在民间还有说法叫做养鸡过三年，在养就赔钱，鸡的产蛋量高峰植经过三年的养殖之后，就会大幅度的下降，再养的话特别能吃，但是下蛋就会很少了，所以被称为赔钱货，很多时候都会在不下蛋之后吃掉，不论在农村散养还是养殖场，确实很少养殖很长时间的鸡，所以这种胜过砒霜毒的十年鸡头，是决计难见到的，只有一些大公鸡会活的长久一些，但鸡的寿命大约也就是7年左右，真正活到10年的鸡是相当罕见的，自然也是很难吃到的。



有科学实验专门对于鸡头个鸡冠做过调查和化验，通过生长3-4年的鸡和一些1年龄的鸡，作为参考调查，经过各种各样的实验之后，得出的结论是这两种鸡头并无二致，也没有化验出什么不利的物质，也是说明了鸡头是无毒的，至于非要说是十年的鸡才具有砒霜一样的毒性，这个就真心不好办了，家养的鸡先不说养不了这么久就会吃掉，真正让鸡活过十年，也是相当不易的事情，鸡活十年相当于人类120多岁，这样的几率出现也是相当少的，所以对于十年鸡头胜砒霜这句老话吗，不必当真。



这种说法其实是流传于古代的一件事情，据说是吃了鸡头之后翘翘了，然后以讹传讹的被流传开来，但真正有记载说明吃鸡头会中毒的，在各类文献和文化作品当做，是没有出现的，这种说法也只是在民间被盛传很广，很多老人都爱说养殖时间长的老鸡的鸡头千万不要吃啊，有毒，具体什么原因没有，但对于这种说法到是信誓旦旦，这也是民间很爱传播这类信息的一种习惯，其实是没有什么实际论证。对于这句老话你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

老话常说“十年鸡头胜砒霜”，鸡冠到底能不能吃？真的有毒吗？

在农村里，以前生活条件差，当家中有重要客人来了，那一般就会杀鸡宰鸭来招待。在过去的说法是，这是对客人最高规格的招待了。如果去走亲戚了，对方家里杀鸡来招待你，那会感觉很有面子，这也表示对方对你的到来是十分重视的。马上就要过年了，而年轻人回家了，父母也会杀鸡来招待，在他们看来这是家中唯一拿得出手的东西了。不过，在民间也流传着“十年鸡头胜砒霜”的说法，这个是真的吗？

其实，这种说法是没有什么依据的，我们可以从两个方面来理解。第一个是十年鸡头有吗？关于鸡的寿命，在民间的说法是“狗无八年，鸡无六载”，说的是鸡的寿命一般不会超过六年，而十年的鸡是基本不存在的。何况在农村里养鸡，都是为了产蛋的，而鸡产蛋的黄金期是2-3年，过了以后产蛋率就很低了，年数越大，产蛋量越少。而不产蛋的鸡，喂着就是浪费粮食了，所以基本都会被宰杀掉。

再来看一看为什么鸡头会胜砒霜，在民间的说法是鸡头中有很多的重金属残留。因为鸡这种动物没有牙齿，吃东西全靠胃里消化，它是直接就吞下去了。而为了便于消化，鸡就得不时吃一些小石子、小沙粒。有些人就为，鸡常吃这些东西，有部分的残留物会在鸡的头部，而年数越久的鸡头，残留物就越多。其实这个是没科学依据的。无论是一年的鸡头，还是十年的鸡头，其残留物的基本是一样的，这个是有科学机构研究证实的。因此，鸡头是可以吃的，鸡冠也可以吃。

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