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茶叶如何合理采摘?掌握季节如何分批采摘?
茶树,茶叶,春茶茶叶如何合理采摘?掌握季节如何分批采摘?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶每年都可以采个三四次,尽管采摘茶的嫩叶对茶树来说很残暴,茶树想要长大却常常被折了羽翼,可是这就是茶树的价值。茶叶鲜叶的采摘是茶树价值的最高表现,人们手艺的方法采茶,机器的方法采茶,可是茶叶不是想采就采,茶叶的采摘是有特定的时刻的,这个时刻不是固定的,这就是茶叶的分批采摘。
关于茶叶的分批采摘,挖掘期是指一年中采摘第一批鲜叶的日期。各地的经历是挖掘期宜早不宜迟,以略早为好。一般名优绿茶区,在选用手艺分批采摘的情况下,春茶当蓬面有5%至10%的新梢到达茶叶采摘规范时,就可挖掘。
茶叶的采摘怎么正确分批?
夏、秋茶因为新梢萌生不很规整,茶季较长,所以一般当新梢有10%左右到达采摘规范时,就要挖掘了。关于采摘细嫩的名茶质料,挖掘期更应提早。采摘周期是指采摘批次之间的距离期。采摘周期应根据新梢生育情况,结合采摘规范而定。一般大宗绿茶,用手艺采的,春茶每隔3-5天采一次,夏、秋茶每隔5-7天采一次。假如用机器采茶,因现有采茶机都没有选择性,很难分批采摘,一般每季茶只采1-2批。
茶叶必须坚持分批勤采,茶树因种类、树势和新梢成长部位不同,发芽时刻也不同,合理分批采摘就是要做到先发的先采,后发的后采,先到达采摘规范的先采,未到达规范的不采。因为分批采,养分芽不断分解构成,萌生,展叶,使茶树在成长时节常常保持有必定数量的嫩梢和可以进行光合作用的叶面积,使有机物的供给不致因采摘而脱节。嫩芽叶的呼吸作用和蒸腾作用又使地下的水分和无机盐源源不断地向上运送,保持茶树的正常成长需求,对进步鲜叶的质量产值都是非常有利的。分批的距离时刻应依每展出一片新叶所需的天数和新梢的持嫩性为基准。
茶叶的采摘怎么正确分批?春茶宜6—7天采一批,高峰期3—4天采一批;夏茶5—6天采一批。秋茶4—5天采一批为恰当。若采1芽1叶稚嫩质料做高档名优茶,就需求每天都进行采摘。现在,在贵州省不少乡村、茶场因劳力缺少和不明白技能,合理分批采摘难以实施。会集采“齐头水”的现象依然存在,这对进步茶叶产值和质量都是极为晦气的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
茶叶采摘基本技术
(一)按照标准及时采摘
一般随着新梢的生长,叶重量是增加的,但对茶叶品质有利的一些化学物质,如茶多酚、氨基酸,儿茶素等都是减少的,也就是说品质是下降的,因此,必须按照所制茶类对鲜叶的要求及时采摘。
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(二)合理留叶
茶树什么时候留叶好,应与茶树生长情况、气候条件以及经济收益综合考虑。一般可在春茶后期留叶采摘。并根据春茶留叶情况,再在夏茶适当留叶,有些高山茶园或低山生长不良的茶园,也可采用不采或少采秋茶,实行提早封园办法来留叶。留叶数量,过多过少都不好,留叶过多,分枝少,发芽稀,花果多,产量不高;留叶过少,虽然短期内有早发芽,多发芽,近期内能获得较高的产量,但由于留叶少,光合作用面积减少,养分积累不足,茶树容易未老先衰,茶区群众经验是:留叶数一般以“不露骨”为宜,即以树冠的叶片互相密接,看不到枝干为适宜。
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(三)掌握好开采期
采摘周期与封园开采期是指一年中各季茶采摘第一批鲜叶的日期。各地的经验是开采期宜早不宜迟,以略早为好。一般名优绿茶区,在采用手工分批采摘的情况下,春茶当蓬面有5%—10%的新梢达到采摘标准时,就可开采。夏、秋茶由于新梢萌发不很整齐,茶季较长,所以,一般当新梢有10%左右达到采摘标准时就要开采了,对于采摘细嫩的名茶原料,开采期更应提前。采摘周期是指采摘批次之间的间隔期。采摘周期应根据新梢生育状况,结合采摘标准而定。一般绿茶都是用手工采的,春茶每隔3—5天采一次,夏、秋茶每隔5—7天采一次。如果用机器采茶,因现有采茶机都没有选择性,很难分批采摘,一般每季茶只采1-2批。封园期指停止采摘日期。封园期迟早,主要关系到茶叶产量与茶树生长,具体应视环境条件与茶树生长情况而定。冬季气候温和,培肥水平高,茶树生长好,当年已留适量叶片的,原则上可采到最后一批新梢止,反之,应提早封园。
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(四)鲜叶集运
鲜叶采下后,首先必须从鲜叶的嫩度,匀净度,鲜度等三方面进行验收,而后参照代表性样品,评定等级,称重过磅,登记入册。但叶一定要做到按级归堆。即使是同一等级的鲜叶,也应做到不同品种的鲜叶分开,晴天叶与雨天分开,正常叶与劣变叶分开,成年茶树与衰老茶树叶分开,上午采的叶与下午采的叶分开,这些鲜叶如果混在一起,由于老嫩不一,不但给茶叶加工带来麻烦,而且会降低成品茶品质。为了保持鲜叶的鲜度,防止发热红变,采下的鲜叶要按不同级别,不同类型,快装快运给茶厂加工。装运鲜叶的器具,要保持清洁干净,通气良好。这样,既可防止细菌繁殖而产生异味,又能流通空气,防止茶叶发热变红,实践表明,目前广泛采用的竹编网眼篓筐是一种比较好的盛茶器具。盛装时切忌紧压,及时运送加工厂,按要求分类分级摊放,防止腐烂变质,这是鲜叶管理中的重要环节。
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(五)采茶技巧
从茶树新梢上摘取芽叶的手段,有手采和机采等。
1、应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求,遵循采留结合,量质兼顾和因园制宜的原则,按照标准,适时采摘。
2、手工采茶要求提手采,保持芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带鳞片,鱼叶,茶果与老枝叶,不宜捋采和抓采,掐采。
3、手采茶方法有三种,一是掐采,又称折采,不提倡这一采法,二是提手采这是适中标准采摘的手法。这是有机绿茶的主要采法。三是双手采;这是提高采茶工效的先进手采方法,比单手采亲效力提高50%—100%。一般每人每天少的可采20-25kg,多的可达35-40 kg,但茶树必须具有理想的树冠,采摘面平整,发芽整齐。
注意事项
注意:机采茶鲜叶质量基本满足加工中低级条茶的要求,工效比手工提高10倍以上,茶园连续机采三、四年后,芽叶逐步变小,密度增加,叶片变薄。
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