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糙米是什么？
糙米,白米,稻谷糙米是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
注意事项
一、由于糙米保留了外层（果皮、种皮、珠心保护层）保护组织，其农药含量会比精米高出许多，甚至上百倍，以至于坊间有所谓有机糙米的产生，强调栽种过程杜绝使用农药。
二、果皮的组织中含许多螯形化合物作用强烈的植酸。植酸和矿物质结合成为植酸盐，植酸会阻碍矿物质的吸收。
三、种皮中含有大量的蜡脂和色素，对人体健康会有不利。
四、糙米等谷类外皮所含有的“非定”（未曾被精白过的谷类）不利于钙及铁的吸收。由于含磷过多，钙的吸收显得格外困难。因此，当你改吃糙米饭的话，必须加倍地摄取钙及铁。
五、美国消费者联盟进行的一项消费者食品安全调查发现，某些品牌的糙米中砷的含量超过了精制的白米。砷会降低人体修复系统功能，所以当细胞受损时，DNA无法恢复原状，容易癌变。预防措施：煮饭之前用清水将糙米漂洗干净，淘洗时水和米的比例至少为6：1。如果有外出就餐的习惯，每周在饭馆里吃的米饭（或是用米饭制成的其他食品）限制在2份以内。[3]
医书记载
明代李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用；
梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”；
唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糙米是稻谷只经过碾去谷壳这一道工序后的原生态米。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糙米是水稻才有的，而水稻是由糙米和稻壳组成的。
糙米是稻谷脱壳后不加工或者少加工获得的全谷米粒。
糙米再加工碾去皮层和胚，留下的胚乳，即为我们常吃的大米。
糙米和白米相比，糙米较高程度保留了稻谷的全部营养，不仅含有更多的蛋白质，脂肪，维生素，矿物质等营养成分，更重要的是还有膳食纤维等多种促进人体健康的物质。
所以要常吃糙米哦[灵光一闪]
回答于 2019-09-11 08:43:50
糙米是指只把稻子的皮脱壳1层，保留大米上面的胚芽和原始营养，糙米因为有胚芽在上面，所以营养价值很高，同时因为他只脱了一层壳所以也属于粗粮，三碗糙米才等于一碗普通米的热量，是减肥、高血脂、爱养生这些人的首先食品。不要问为什么我知道，因为我家就是种大米的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
糙米是指稻谷脱去外保护皮层稻壳，而将果皮、种皮以及珠心层的内保护皮层完好保留的稻米制品。由于内保护皮层的粗纤维、糠蜡等较多导致口感较粗，且质地紧密，因此煮起来会比较费时。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“金玉其中，败絮其外”，是金子总会发光的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
就是脱壳后的大米，没精细脱三次，，就是米颜色有点黄，听说这样粗加工的大米吃了更健康
回答于 2019-09-11 08:43:50
糙米就是稻谷去掉外层的保护壳的果实，而内保护层保护完好的稻米籽粒。
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