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为什么有人说，胃癌多是“吃”出来的？哪些食物不宜多吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

为什么有人说，胃癌多是“吃”出来的？哪些食物不宜多吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

胃癌的发生与饮食因素密切相关，几乎可以称得上是第一要素了。

目前有大量证据发现胃癌与高盐饮食以及盐渍食品的摄入量具有明显相关性。其实食盐本身并不具有致癌作用，但是高浓度食盐可造成胃黏膜屏障损伤（还对高血压有贡献哦），黏膜细胞水肿，腺体丢失，使其易感性增加，促进胃癌的发生。

另一方面，腌制食品的摄入量与胃癌的发生呈正相关，其中机制可能与高盐、亚硝酸盐以及低维生素C有关。亚硝酸盐在胃内可通过亚硝化反应，生成亚硝基化合物。亚硝基化合物是一类化学致癌物，可诱发胃癌的发生。除了腌制蔬菜以外，剩饭剩菜，尤其是植物性食物，若保存不当或存放过久，都可能增加饭菜中亚硝酸盐的含量，因此应尽量食用新鲜蔬菜。流行病学研究还发现，熏制、烧烤食品的摄入与胃癌的发生相关，其中的机制可能与多环芳烃有关。

还有就是饮食习惯：

1、三餐无规律

这是患上胃癌的人一般都共有的典型不良生活习惯。

三餐不定时，常吃垃圾食品，晚餐暴食暴饮，加班熬夜、精神压力大，这些不良生活习惯都可能诱发胃部疾病，甚至早早发生癌变。所以无论生活有多忙，都要保证按时用餐，饮食健康。

其次，边走边吃、边看边吃，也会损伤胃部健康。

因为胃在消化时需要大量血液，如果此时人在运动或进行其他活动，都会“抢夺”一部分供给肠胃的血液，导致消化不良。

2、长期热衷烟熏、腌制食品、吃烫食

烟熏和腌制类的食品中含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃部会形成亚硝酸胺，能直接诱发癌症。很多胃癌患者的直接病因，都是摄入了过多亚硝酸盐导致的。

并且吃饭不能太烫，经常吃烫食的人发生胃癌的概率要比普通人高4.2倍，高温食物会损伤胃粘膜经常受损伤也会引发癌变。

3、空腹吃水果

很多年轻人在减肥时都选择早晚饭不吃，吃个水果，还认为很健康。

其实这是大错特错的。

人在空腹时，胃酸浓度本身就比较高，如果再直接食用酸性水果，胃酸和水果酸在胃中积累，容易灼伤胃粘膜，并且水果中的一些成分还会与胃酸反应，出现沉淀物，导致胃部发胀、泛酸，胃部不适，容易引起胃部疾病。