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羊头、羊蹄怎么煮好？有哪些配方？
羊蹄,羊头,桂皮羊头、羊蹄怎么煮好？有哪些配方？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
清水，加盐，葱姜，纯天然最好不过，小火慢熬
回答于 2019-09-11 08:43:50
一，羊蹄羊头买回来清水寖泡二小时把血水泡掉.锅中绰水把血水脏污打干净。
二，捞出，清水清洗干净。
1，准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。
2，把锅放水把大料用纱布包好放入锅中水烧开后放入卤水黄酒，煮至汤汁浓厚放盐适量。
3，煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时.吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接食用。
4羊皮薄不宜煮太久！煮好后汤汁泡了更容易入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
像羊头， 羊蹄 ，先选好料，一定要处理好膻味，我一般先加水，花椒，料酒，醋，泡几个小时，煮出不膻，无异味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊蹄羊头买回来清水寖泡二小时把血水泡掉.锅中绰水把血水脏污打干净。捞出清水清洗干净1准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉。2把锅放水把大料用纱布包好放入锅中水烧开后放入卤水黄酒，煮至汤汁浓厚放盐适量。3煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时.吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接食用。4羊皮薄不宜煮太久！煮好后汤汁泡了更容易入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
花椒大料十三香。。冰糖。。。卤的才好吃
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