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什么样的菜才称得上特色菜？
特色菜,特色,有的什么样的菜才称得上特色菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜指，地方特色菜，门店特色菜，比如说我家乡长征出发地，‘长汀县’客家河田鸡被称为世界五大名鸡，当地就有一道独有做法 白斩河田鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
肉末炒青菜
下饭指数 5颗星
材料准备：猪肉、红椒、洋葱、青菜、豆瓣酱、盐、生姜、蒜
1、倒入油，将切好的洋葱丝、红椒丝、生姜蒜放入爆炒，炒香
2、将肉切成大小的肉末状、倒入翻炒、倒入豆瓣酱或豆鼓老干妈、少许盐
3、倒入青菜翻炒
4、加入少许生抽，几滴醋提香（切记不要倒多了醋）
5、可以出锅了，将这道菜装置在米饭上，真的可以吃一盘。
这道菜的秘诀火候要把握，最好是大火炒，速度也很快，就能完成。是一道下饭的佳肴。特别适合1-2个人吃，特别的开胃。
扁豆炒鸡肉
下饭指数 3颗星
材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽
1、先爆香鸡肉，鸡肉切块，炒至金黄，加入少许生姜蒜和生抽
2、倒入扁豆翻炒、加入盐爆炒
3、一道清爽的扁豆炒鸡肉就完成了
爆炒牛肉丝
下饭指数 5颗星
材料准备：牛肉、青椒、红椒、香菜、老抽、生姜、蒜、盐
1、选用辣椒，记得选择螺旋椒，牛肉丝要辣辣的才够味，选辣椒很重要。
2、切牛肉记得切成丝状，这样容易爆香
3、将牛肉丝倒入油锅中翻炒，加入少许盐，可加入几颗花椒，后盛起备用。
3、将切好的青椒和红椒爆炒（记得切成丝），放入盐
3、将备用的牛肉丝倒入辣椒中翻炒，倒入生姜蒜、少许老抽调色。
4、一道香喷喷的爆炒牛肉丝就完成了！
这碗菜真的是够味，不怕辣的记得试试！
猪肉、鸡肉、牛肉，在和各种蔬菜搭配时，记得把火候调到最大，这样炒出来的菜才会香。今天你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜我觉得就是本地才有的菜，就像饭店特色菜一样，别家没有，只有你家有才算得上特色吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜指，地方特色菜，门店特色菜，比如说我家乡长征出发地，‘长汀县’客家河田鸡被称为世界五大名鸡，当地就有一道独有做法 白斩河田鸡
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜是指有当地特色代表的口味否合本地人消费的美食，好比我们当地的酒席上常点的浆水炖豆腐，等
回答于 2019-09-11 08:43:50
所有食材只能选用当地的。而且所做之菜肴跟当地的历史文化民俗风情要符合。
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜泛指于：有传承的老菜，比如说：北京的烤鸭，卤煮火烧。鲁菜菜系的：葱烧海参，九转大肠。淮扬菜系的：大煮干丝，蟹粉狮子头。
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜是指有当地特色代表的口味否合本地人消费的美食，好比我们当地的酒席上常点的浆水炖豆腐，等
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