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什么样的菜才称得上特色菜？
特色菜,特色,有的什么样的菜才称得上特色菜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
6、小董麻通是钦州市钦北区小董出产的地方名牌小食品。小董麻通用香糯粉加红肉芋粉为主料，配入白糖，搓成小粒，置于油锅中炸成直径三四厘米、长达10～12厘米、中间发泡而不空的小圆柱，再裹以薄糖，周身滚贴炒香的芝麻即成。
7、蚝油香麻鸡是广西钦州的一个特色菜肴。取杀好洗净的鸡身，以精盐、料酒腌过蒸熟；再起皮、撕肉、拆骨，将肉、骨与多种调料拌匀；上碟时以鸡骨垫底，鸡肉丝置其上，再以鸡皮盖面复成鸡形，最后撒上炒香的白芝麻，最宜于夏秋食用。
8、灵山大粽是广西灵山人欢度新春佳节的主要食品之一，灵山有“无粽不成年”之说。灵山大粽以体大丰腴、色泽光亮、味香鲜美而闻名于广西。
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜肯定第一符合当地的风土人情，口味，第二有创意，独特！第三博得大众人的喜好，称之为特色菜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人干20年厨师经历 什么是特色菜 就是做每一道菜都用心去做 没一道菜都是特色菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道 自身特点 独特地区风味，是其他菜品所没有的。在我们日常生活中，有着各式各样、琳琅满目的菜品，就拿“菜”来说，从民间家常菜到酒店菜，成千上万种菜，再者一些地方小吃、乡间小吃之类，更是难以计数，各有各的味道与特色。总之需要有自身特色 独特味道 并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说特色菜的话，比如我是赣州兴国人，我们家乡的米粉鱼就是一道特色菜。特色菜就是代表当地的一种特色特产也是众多餐饮人经营的首选， 物以稀为贵呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
正宗地道，有多特的味道和代表性
回答于 2019-09-11 08:43:50
有创意的 色、香、味、凸显食材本身的菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
客人喜欢吃的 ，销量好的就叫特色菜。每个酒店的定位不一样，消费群体也不同。不要盲目的追求高端的食材，适合老百姓的，大家都消费的起的，就叫特色菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜就是别人没有的你有，别人有的你要比别人好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
特色菜，具有一定地域性，别的地方因环境地理不可多得!
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