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苹果派怎么做？
苹果,黄油,面团苹果派怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我们的做法，也吃着很不错，相对来说不是那么的正宗，适合家用版吧，希望对你有所帮助
1苹果洗净去皮，切成小丁，放入碗中。
2在碗里加入适量的炼奶。
3打碎一个鸡蛋，放入碗中。
4再加入适量白糖，用筷子将其反复搅拌，混合均匀。
5把面粉和成面团，擀成薄片，切成方块形状。将调制好的苹果馅放在面皮上面。
6再将其对折，把边缘粘合在一起。
7电饼铛（双面加热）涂上适量的油，放上包好的苹果派。
8插上电源，加热大概3分钟，关掉电源，大约2分钟后，再次打开电源，加热约2分钟，拔掉电源。适当放置后，取出装入盘中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料
低筋面粉 (150克)玉米淀粉 (20克)鸡蛋 (1个)苹果 (2个)黄油（派皮） 60克黄油（苹果馅） 10克糖（派皮） 10克糖（苹果馅） 30克
方法
1
将需要的食材称量备好。
2
揉成均匀的小碎块。
3
加水45g，揉成面团，用保鲜袋（或保鲜膜）包好，放入冰箱冷藏1小时。趁面团冷藏的时间来制作苹果馅
4
【制作苹果馅】苹果切丁
5
锅烧热，加入黄油，融化后加入苹果，盐，糖，小火翻炒出水。
6
淀粉和水混合成淀粉汁，加入锅中。
7
翻炒至黏糊状，关火盛出放凉备用。
8
取出面团，用擀面杖擀成薄饼，铺在模具上，去掉边缘多余的派皮。（取下的边缘稍后用作编花）
9
用叉子在派皮底部扎一些排气小孔。
10
放入苹果馅
11
将之前的边缘派皮揉成面团，擀成薄饼，切成细条
12
编花。盖在苹果派上面
13
将鸡蛋打成均匀的蛋液
14
将蛋液刷在苹果派上面
15
烤箱上下火200度，预热10分钟。放入中层，200度烤15分钟，180度烤20分钟。取出后，如果派底部没熟，可以将模具取下，再烤10分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
苹果 300克
无盐黄油 75克
低筋粉 225克
细砂糖 90克
水 70克
淀粉 20克
蛋黄液 少许
做法步骤
1、准备好各种食材。
2、先制作派皮：将黄油切成小块，在室温下软化至顺滑。
3、倒入细砂糖、水和低筋粉拌匀。
4、将面团装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏半小时左右，让面团更均匀细腻。
5、接下来制馅：把苹果洗净，去核，切成大块，加适量水，放入米厨破壁机中，选择“酱料”选项，默认6分钟，直接启动。
6、大约搅打30秒左右，苹果已经完全呈细腻的果泥状，连果皮也完全搅碎了。
7、将打好的果泥倒入不粘炒锅中，加入淀粉，小火翻炒几下到粘稠，盛出晾凉备用。
8、取一块面团，在案板上擀成3mm厚的薄片，切出比模具稍大的尺寸。同时预热烤箱，上下火180度，10分钟。
9、将面片放入模具中，底部、四周和边缘按平，用擀面杖在模具边缘擀一下，去除多余的面片。底部用叉子扎一些小孔，以免烘烤时鼓起。
10、取一块儿面团擀成薄片，切成均匀的细条。
11、按三股辫的编法编好。将晾凉的苹果酱倒入模具中抹平。
12、再按照以上方法，切出几条均匀的宽条，和三股辫一条条地编织起来。
13、将边缘多余的面团，擀成薄片，用模具刻出花形，装饰在边角上。
14、将蛋黄加少许水，调成蛋黄液，用毛刷刷在表面。
15、放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤25分钟左右即可。具体时间和温度可根据不同烤箱酌情调整。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苹果派的制作：准备一个苹果削掉外皮，切成小丁加入锅中，加入一勺白糖煮开，倒入一点水淀粉勾芡关火备用。准备面包片切掉四面擀面杖擀薄把苹果酱倒入中间四面刷上蛋液切出小口面包片对折用叉子按实，锅中烧油放入锅中，煎至两面金黄熟透，好吃的苹果派就做好了。
希望我的回答对你有所帮助，我是吃不胖的霞姐。关注我每天都有家常菜做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
“首先将面粉和黄油加入白砂糖揉搓至粗砂粒状态，倒入清水用刮刀拌匀，揉成面团，装入保鲜袋中，放到冰箱冷藏1小时左右。然后苹果去皮切小丁，淀粉中加入清水搅匀，锅中放入黄油融化，倒入苹果丁翻炒均匀，放入白砂糖，翻炒均匀后用小火煮几分钟，淋入水淀粉，炒至粘稠，调入盐和肉桂粉，炒匀关火。取出面团分成两份，其中一份擀成比派盘大一些的饼皮，铺到派盘上，边缘压在派盘上，去掉多余的派皮，苹果馅倒进去。最后把剩余的派皮擀成饼皮，用刀划成均匀的细条，横竖交叉放到派盘上，刷上蛋黄液，烤箱200度预热，放中层上下火烤15分钟，改175度再烤15分钟即可。”
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