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苹果派怎么做？
苹果,黄油,面团苹果派怎么做？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
苹果派怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
【蓝莓苹果派】让烘培新手超有成就感!苹果派一直是欧美家庭烘培菜单上的常客，以前在国外吃过的甜派大多都太甜太齁了，这次的馅料除了放传统的苹果，还加了自己熬的蓝莓酱，平衡了甜酸，加上厚实酥脆的咸香派皮，刚刚适合我们亚洲的口味。苹果派经典的编织网造型非常好看，而且制作成本便宜，既能当主食又能当茶点，大人小孩都喜欢～
份量：7寸
材料：
•派皮
低筋面粉 185g
黄油 50g
鸡蛋 1个
白糖 15g
奶油奶酪 20g（选择性）
盐 2g
•馅料
苹果 200g
蓝莓 100g
白糖 35g
淀粉 适量
水 适量
柠檬汁 适量
肉桂粉 1/2小勺（选择性）
制作方法：
1. 黄油软化至液体，留一勺备用，稍后炒苹果馅，再留少许蛋液最后刷派皮用。把派皮所有的材料混合，揉匀成一个面团。放入冰箱1冷藏小时。
2. 等面团的时间，准备馅料：苹果洗净去皮切块，热锅里倒一勺黄油，放入苹果翻炒，加入15g白糖、肉桂粉，直到煮出水分，倒入适量淀粉水，继续翻炒至苹果粘稠。
3. 蓝莓洗净，加入20g白糖，碾烂。
4. 平底锅加热，倒入蓝莓，加入适量柠檬汁，烧至粘稠关火，倒出冷却。
5. 取出面团，砧板上撒些面粉，把面团擀成比较薄的派皮。
6. 把派皮放入模具，轻轻把派皮压实，和模具四周贴合，用擀面杖擀模具表面，切去多余的派皮。
7. 用叉子在派皮底部均匀插出气孔，防止烘烤时派皮上涨。
8. 均匀倒入苹果馅，再抹上蓝莓酱。
9. 预热烤箱。把多余的派皮重新擀平，切成宽度差不多的长条。
10. 把一条条的派皮交叉铺成网格，技巧是先排好所有竖条，然后掀起不挨着的三条，横着铺一条派皮，放下竖条，再掀起另外不挨着的两条，继续铺一横条，以此类推，铺完后切去周外多余的派皮。
11. 剩余的派皮不要浪费，可以贴在周围做一些造型，用叉子刮出纹路。
12. 在派皮上刷一层蛋液。
13. 放入烤箱200度烤25分钟。
取出后晾凉，切开食用。
[ET厨房] 原创回答，望满意～
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材准备
●●●
格兰仕电烤箱 一台
中筋面粉 400g
细砂糖 100g
黄油 220g
鸡蛋 1个
苹果 2个
黄油 40g
土司 2片
细砂糖 10g
苹果醋 1汤匙
制作方法
●●●
STEP1
将派皮的材料混合，揉成面团，包上保鲜膜放冰箱冷藏1h
STEP2
苹果去皮、去籽，切丁备用，土司切丁备用
STEP3
将40g黄油融化后加入苹果丁，再加1汤匙苹果醋，用微波100%煮5min左右，煮至苹果出水变色
STEP4
加入土司丁，拌匀，稍凉，备用
STEP5
将冷藏的面团取出，揉匀，分成1/3和2/3两份
STEP6
将2/3的面团擀成5mm厚，比派盘大一圈的薄片，然后将其压入派盘，并用叉子在底部扎孔
STEP7
将准备好苹果馅均匀的铺在派皮上；再将1/3的面团擀成薄片，切成长条；交错铺在派上，织成网状，并在边缘压一圈，收紧
STEP8
烤箱设置上下管功能180℃，把烤盘放入预烤箱中烘烤25分钟左右，至苹果派表面呈金黄色即可。
注意事项
1.苹果馅里的糖可以根据苹果的甜度适当增减
2.黄油最好室温软化后，稍稍打发一下，派皮会更加酥脆
回答于 2019-09-11 08:43:50
苹果派是一种很受欢迎的甜点，把它说成一种主食也不为过，因为在外国很多家庭都会把苹果派当成主食来吃，既可以填饱肚子，又能让嘴巴得到享受，现在很多年轻人都很喜欢吃它，简单又方便，而且还有营养，如果对苹果派比较了解的朋友应该都知道，苹果派有着各种各样的形状，大小和口味。所以要提到苹果派的做法，可能会出现各式各样不同的做法，每个人的做法几乎不同，接下来就给大家分享一下简单苹果派的做法。
苹果派怎么做？
像是我知道的苹果派做法就有烤苹果派，煎苹果派，油炸苹果派。由于我比较喜欢吃外面酥酥脆脆的苹果派皮，所以，我更倾向于油炸的苹果派。油炸过后的苹果派外皮香酥，里面带有糯糯的苹果馅儿，香甜软糯，两种口感搭配在一起简直是太好吃了，但是我们在做之前一定要把苹果稍微的处理一下，这样做出来的苹果派才会更好吃，一起跟着我来看一看吧。
苹果派的具体做法。
食材：面粉，温水，苹果，玉米油，白糖，水淀粉。
1，面粉中，加入温水，揉成较光滑面团，然后放在一旁静置15分钟的时间。
2，处理苹果，苹果去皮切丁，放进平底锅中加入一勺白糖，用小火炒制，白糖融化后加入水淀粉，收汁盛出。
3，面团儿放在案板上擀成薄饼状，对折擀一下再对折擀一下，直到折三次，擀成面片，然后分成一个一个的小面片儿。
4，把苹果馅儿放在面片上面，包起来，收口捏紧，锅中放油，油温热之后，把苹果派放进油锅中进行炸制，小火慢炸，等炸至两面金黄盛出。
这个苹果派就做好了，可以当成平常的小零食来吃，又脆又香酥掉渣，咬一口简直满嘴香，真的很好吃，而且不仅它的做法简单，用到的食材也非常的简单，一碗面粉一个苹果，层层酥脆的小零食，很多人都会喜欢的。
这就是我比较喜欢吃的苹果派的做法，如果有和我相同口味的朋友，可以试一试这种苹果派的做法哦，很好吃。
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