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猪心怎么做好吃?
切成,料酒,放入猪心怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.把切好的猪心放碗里,加盐、生抽、鸡粉、料酒、水淀粉,抓匀,腌制十分钟左右。
2.水开后放少许油,放蒜台,煮半分钟,捞出备用。锅烧热倒油,放葱姜蒜爆香,放入猪心,翻炒。
3.淋上料酒,放蒜苔,加生抽、盐、鸡粉,少许辣椒即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪心煮老酒,听老人说多吃对身体有好处。买来的猪心清理干净后切成薄片,用热水焯一下滤干备用,切些姜末用来炒猪心,锅里烧热后放热,姜末放下去爆香,放入猪心爆炒,加入少许水焖煮一下,转入沙锅煲,待沙锅里的猪心煮沸后加入适量的老酒煮沸即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪心是非常常见的美味食材,营养丰富,很多人都喜欢吃
我平时做炒猪心会有这两种方法
1.青椒炒猪心(做法如下)
①锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出
②余油加入姜片、蒜末爆香
③加入腌过的猪心煸炒(腌制方法:适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀)
④猪心变色后,加入青椒块一起煸炒
⑤加入味精适量,淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可
2. 芹菜爆猪心(做法如下)
①把猪心切块,用酒,糖,姜汁,盐等调味料调味腌十五分钟
②先在锅里爆香芹菜,捞起,然后在锅里爆猪心,加上五香粉,胡椒粉和蚝油炒熟。
③连酱汁淋在芹菜上就可以了
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪心为猪的心脏,自古以来,我们就有‘以形补形’的说法,所以民间有‘以心补心’一说,猪心能补心,治疗心悸、心跳等症状。猪心是一种营养十分丰富的食品,它富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁维生素B1,维生素B2,维生素C以及烟酸等,这些物质对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用,但是高胆固醇者最好不要吃!
今天和大家分享一下猪心的做法:
一、莲子猪心汤
这道汤补心健脾,养心安神,也可用于神经衰弱而烦躁失眠者。
食材:猪心1个,莲子60克,太子参30克,葱、姜、料酒、盐、清水适量
做法:
1.莲子提前1-2个小时用清水浸泡;
2.将猪心剪开,切掉白色部分,切成薄片,放入少许面粉,静置一小时,用清水洗净;
3.将洗净的猪心、莲子、太子参放入锅中,加清水、料酒、生姜、葱结大火煮开,撇去浮沫,转小火煲两小时
4.食用前加入食盐即可
二、凉拌猪心
食材:猪心1个,盐、葱、姜、蒜、辣椒油、生抽、小米椒、鸡精、柠檬、花椒、八角、香叶、香菜,香油适量
做法:
1.猪心洗净备用;
2.锅中加入清水,放入生姜、料酒、葱结、花椒、香叶、八角大火煮20分钟,煮至猪心熟透后捞出;
3.小米椒,大蒜,香菜切碎;
4.猪心捞出,晾凉后切成片,放入盆中,加入切好的小米椒、大蒜、香菜;
5.再加入生抽、辣椒油、盐、鸡精、柠檬汁、香油搅拌均匀。
三、家常炒猪心
这是一道极具鲁式风格的农家菜,味道鲜美,口感丰富,营养全面,是下酒下饭的菜。
食材:猪心1个,尖椒、葱、姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉适量
做法:
1.猪心洗净后切片备用;
2.尖椒切成条,葱、姜切成末;
3.热锅冷油,油温至五成热,将切好的猪心用油炸至断生后捞出;
4.锅中留少许底油,加入葱、姜炒香,加入猪心大火爆炒加料酒、生抽、老抽翻炒;
5.再放入尖椒和盐翻炒均匀;
6.最后加入水淀粉勾芡。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
卤猪心:第一步,将买回来的猪心仔细的处理一下,就猪心的话同样是要通过浸泡来去除血水的。血水浸泡之后进行及时的更换清水,需要注意的是,如果你买到的是整个的猪心,那建议要将其切开之后再浸泡清洗,这样效果更好。
第二步,烧水将猪心焯一下,就焯水的话需要将猪心放在冷水中。然后再大火烧水,将猪心进行煮沸之后,就可以将焯水之后的水倒掉。而就焯水之后的猪心的话,取出来备用就可以了。
第三步,猪心准备好了之后,就要开始处理调料包了,就调料包的话可以直接买现成的,自己做也是可以的。选择家里的一个纱布,然后将上述食材准备中准备好的大料都统一的放在纱布中,然后用线将其包裹起来就可以了。这样搭配起来的效果与买来的卤肉调料包,基本是一样的。
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