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牛肉上泛着绿色是坏了吗？

牛肉,异味,细菌牛肉上泛着绿色是坏了吗？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

牛肉上泛着绿色是坏了吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

确定是否是光线问题，如果不是，建议是不要食用了。

细菌在适合它生存的环境，滋生出这种情况，有害健康

回答于 2019-09-11 08:43:50

在冰箱时间长了也会有点泛绿！

回答于 2019-09-11 08:43:50

不能食用！牛肉发出绿色有两种可能性

1⃣️与铜离子相关，如果铜离子超标，可能会对人体产生一定危害

2⃣️牛肉存放时间过长或存放不合理，表面产生大量细菌进而发生氧化反应

回答于 2019-09-11 08:43:50

相信大家切牛肉或者煮牛肉的过程都会发现牛肉有泛绿光的现象。之所以出现这个现象呢，一般有以下两个情况:

一是牛肉氧化导致肉所含三价铁与氯结合了，所以看起来表面泛绿光，只要肉闻起来无异味且肉质紧致可食用。二是牛肉受细菌侵袭时也有可能泛绿光，不过这种情况比较好分辨，肉质松垮，有黏液，异味等不可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉范绿色了，看看牛肉在放多久了，在用鼻子问问，无异味的话，用水洗洗泡一下去除血水就好了，要是有少许异味就用水冲洗会

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈哈哈，没事啦，放心吃，我们潮汕牛肉火锅最出名了，泛点绿是正常氧化还原反应，在切牛肉的时候，里面的纤维排列成规则的微观结构，造成光的衍射或干涉，所以这个是正常的，如果真的是细菌污染变质，那你鼻子早就闻出来了

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉片的刀切表面上泛着绿光，在阳光照射下更为明显，这样的牛肉是不是坏掉了？其实这得看情况。牛肉属于八角型结构体，有类似棱镜的光反应，同时牛肉肌肉里含有微量金属元素，可形成反光现象，可以试着把牛肉换个角度，如绿光变淡或消失，基本可判断为正常的物理现象。不过，当牛肉受微生物污染时，也可能呈现绿色，如果还会伴有异味、粘液等其他异常现象，这种情况下的牛肉就不能再食用了。