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新工艺普洱茶和传统普洱茶哪一种比较容易让人接受?
普洱茶,新工艺,茶叶新工艺普洱茶和传统普洱茶哪一种比较容易让人接受?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道题主所谓的新工艺是啥工艺?
四泡以后苦涩渐显,那么前几泡,你是怎么泡的?
笔者写过一篇为什么茶喝三泡的文章,里面的数据很清楚,水温,时间,4泡茶的物质比对。
很多人泡普洱茶,讲究快出水,十几秒出水,其实水浸出物都还没泡出来呢,喝起来觉得香气好,汤水不错,4泡以后觉得太淡,开始闷泡,结果发现苦涩味重。
这摆明了就是极其一般的台地茶或者是小树茶,也许拼了一点好原料;笔者写了一篇一分钟鉴别台地茶和古树茶的文章,苦涩味重,化不开,更是证明了是台地茶无疑。
回答一下题主的问题,茶底不好,什么工艺做出来都是不好的茶,这样的茶,又凭什么让人接受呢?
谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
传统工艺普洱茶需要用铁锅杀青,但这里要说一下,早年间的铁锅和现在专门炒普洱茶的铁锅不太一样,没有现在这么厚实,现在做普洱茶基本用铸沙铁锅,厚实,保温时间久。
揉捻:传统普洱茶需要揉捻两次,第一次是在杀青好后揉捻,第二次需要在晾晒到表面的茶叶反黑后再次揉捻(每一次揉捻都是用手来完成),现在多数是用机器揉捻。
但随着普洱茶文化的普及和喝普洱茶人群的扩大化,新一辈的年气人喜欢一年的茶喝出2年,三年……甚至更多年的茶,所以相对应的普洱茶就随之出现。
喝普洱茶是个慢活,急不来,除了源头上的认真,还需要时间的沉淀。
2018年,在上海跑市场的时候(像我这样的茶农也需要跑市场的,不然怎么卖茶找客户呀。),刚好遇到光大会展中心在做茶展,也去看了一下,在一个展位上喝到一款茶,(毛茶),条索漂亮,做工也很好。展位的老板非常好客,也很随和,就坐下来喝了一泡。
茶汤透亮,柔和,第一泡到第三泡的感觉很润,也非常干净,但喝到第四泡的时候苦涩突然出现,且带有锁喉的情况。(以上是我当时喝茶的真实感受)。
于是和老板讨教了一下,……其中细节不说了!
但有一点我非常认同:现在喝茶能够静下心来认认真真慢慢品茶的时间留给每一个人太少了。能喝到四泡应该算是时间相对富裕了。当然。也有人能在一个茶店一坐一天,但这毕竟是少数。
这个社会大家都很忙,忙到没有那么多的时间慢慢喝茶,这个社会大家都在想理想,抱负,应酬……忙着生活。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶初制工艺创新不等于可以越陈越香,特别是以现在的所谓“新工艺”为代表的绿茶工艺,基本上就是骗骗外省2B追求的鲜,香,细,甜绿茶口感。
传统工艺初制的大叶种晒青茶,没有一个可以现喝,因为苦涩浓烈仍需岁月改变。
做新工艺,就象葡萄汁饮料,完全和陈化无关,只有葡萄酒才有这可能!
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢头条邀答:针对这个问题,我想还是重申一下普洱茶的定义,只有云南大叶种的晒青茶,材料普洱茶。那么首先明确一下晒青是什么,就是把鲜叶经过杀青,揉捻之后直接晒干的过程,我们称之为晒青。而这种工艺最大的特点是,一般只是20%的杀青,为的是保证日后存储有足够的空间让其自然转化,这也就是我们为什么要存生茶喝熟茶的原因,也是普洱茶的工艺所在!
至于题主说的新工艺,如果是违背或是直接将鲜叶制作成其他茶品的,想必也不算普洱茶类别了。再者无论老工艺还是新工艺,如果都遵从普洱茶的定义以及原理,想必做出来的茶,就要看茶本声的品质了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
随着生活水平的提高,人们对茶的要求也越来越高,普洱茶比较特殊,具有降脂、护胃、消炎、抗衰老等功效,还具有很高的收藏价值,很受一些茶友们的喜爱,最近又出现一些新工艺茶,我以我的看法来探讨下这两种茶。
新工艺普洱茶:适用于客户招待、访谈比较合适。
传统工艺普洱茶:更比较适用于茶友们相聚,朋友家人喝茶聊天等等,不同的场合适用于不同的茶。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从来就没有什么新老工艺之分,新老只是人的学识以及认知~
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