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靖江的蟹黄汤包哪家的好吃啊？有哪些推荐的？
汤包,靖江,蟹黄靖江的蟹黄汤包哪家的好吃啊？有哪些推荐的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
有十几道之多。首先是取猪蹄膀的厚皮，切细，文火煨一夜，至猪皮完全溶入汤中，再冷却成为透明果冻一般的胶状物。选用鲜活而硬实的大蟹，取其蟹黄和剁碎的猪腿心肉，熬好的鸡汁、姜丁、蒜末一起放入猪皮熬成的胶冻内拌匀。待它在汤包里蒸熟之后，那脂膏浓厚的胶冻便溶为汤汁了。汤包的皮也是一点马虎不得，必须用上等的精白面粉，揉、捏上劲之后，辫成一片片极薄绝圆的面皮，这比不得一般做馒头，它要求厚薄非常均匀，湿燥软硬恰到好处，因为只要有一点此厚彼薄，那必定是汤包漏汁破皮之处。至于最后一道工序——包汤包。更需有熟练操作技术的老师傅才能胜任。每一动作无不如\"随风潜入夜，润物细无声\"那样的轻、柔、均匀。唯有这样，才能保证那一只只汤包蒸熟之后，直至送入口中，能完好无损。
吃法:吃汤包的十二字诀:轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤。总之吃的时候，自己慢慢领会吧。
近年来，随着交通的飞速发展，很多外地人慕名前来靖江城品尝汤包。靖江城有一百多家酒店经营汤包，个个生意火红，做得好的每天销量在千笼以上，也有外地酒店用飞机空运将靖江汤包空运至香港、北京等地招待贵宾。如今汤包师傅们攻破技术难关，使得汤包可以外卖，不少外地人吃过汤包后觉得味道确实不错，还不忘带几盒回家让家人品尝。
说到这，大家应该很好奇，靖江哪里的汤包比较好吃吧。那么，现在来推荐几家比较有特色的，鸿运楼 ，南园宾馆 ，东坡酒楼 ，国际大酒店等。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
个人觉得南园宾馆的汤包是一流的好吃，汤汁鲜美，和别人家的不一样。但是也有人觉得陈士荣家的好吃，那是以前了，现在的味道和以前比，相差太多了。尚香汤包家也会有人选择，在靖江的知名度还是可以的，吃过一次，也是不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
匆匆路过一次，到泰兴去，没吃成
回答于 2019-09-11 08:43:50
南园宾馆南之缘的蟹黄汤包，算是靖江蟹黄汤包的老牌名店，历史悠久，味道也不错。
摇头汤包，历史上比南园宾馆 鸿运酒楼要晚，名头也没那么大。它的特点是汤比较好喝，但是外观不如南园宾馆的好看。
还有鸿运酒楼 陈世荣 尚香文博馆的蟹黄汤包也是一绝！这三者相比，我还是觉得尚香的更胜一筹。无论是从文博馆内部装饰，所富含的汤包文化，还是从它制作的汤包味道来说，都挑不出什么错误。
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有说多正宗的，有的百年老店有些人吃的也不好。众口难调，看个人喜好
回答于 2019-09-11 08:43:50
南园宾馆的不错呢
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得你们都在介绍汤包！人家问的是哪家好吃
按牌子名气来排，从大到小，南园宾馆、鸿运楼、尚香、瑞香……
按性价比来排，鸿运楼、瑞香、南园宾馆、尚香……
回答于 2019-09-11 08:43:50
南园宾馆南之缘的蟹黄汤包，算是靖江蟹黄汤包的老牌名店，历史悠久，味道也不错。
摇头汤包，历史上比南园宾馆 鸿运酒楼要晚，名头也没那么大。它的特点是汤比较好喝，但是外观不如南园宾馆的好看。
还有鸿运酒楼 陈世荣 尚香文博馆的蟹黄汤包也是一绝！这三者相比，我还是觉得尚香的更胜一筹。无论是从文博馆内部装饰，所富含的汤包文化，还是从它制作的汤包味道来说，都挑不出什么错误。
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