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想做餐饮生意,如何做市场调研?
商圈,餐饮,人口想做餐饮生意,如何做市场调研?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮市场调研:
1 饭店周边的消费群体以及消费习惯,写字楼、工厂、学校、医院元、车站、商超等等。
2 有没有足够的停车位。
3 是否有足够的人流量。
4 餐饮经营项目是否适应周边消费群体。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我看来您这个问题,问的有些太大了!您应该先考虑做餐饮调查的目的是什么?是为项目立项做数据参考,还是针对商圈进行选址评估,或则是对某新品进行客户需求调查等等。以上这些都属于餐饮市场调查的范畴!
至于具体的调查手段我可以给你提供两个方向供你参考:
一、宏观数据调查:通过大的数据平台调取相关数据信息例如艾瑞咨询、美团大数据、企鹅数据、网易数读等都可以提供宏观大数据作为参考。
二、主观数据测算:依据调查目标和目的,选取样本进行数据采集与分析。而在主观数据测算这个部分是最考察调研人员能力的部分。可以说每个人各有各的招数各有各的信息采集渠道与统计方式。这个部分就得靠个人天分和拜师了!
我是#餐创老马说创业#以上就是我能为你提供的建议,如果还想具体了解欢迎私聊!希望可以帮到你!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、固定人口
固定人口,顾名思义指的就是某一商圈范围内定居的人口数量。商圈内的人口是决定商圈质量的第一要素,但是人口也分为流动人口和固定人口。在重要性上,流动人口无法超过固定人口,因为流动人口存在着强烈的流动性和不稳定性;而固定人口则代表着该商圈不会轻易变化的消费群体,也是商铺的主要收入来源。
2、人口密度
刚才谈到人口对商圈质量的重要性,不光人口数量要多,而且密度要高。人口密度越高的地方,商圈的价值越大;相反,人口越稀疏,商圈的价值也就越低。但是在分析的时候也要结合具体行业,比如对餐饮加盟店来说,人口密度就是商圈分析的主要内容;而对书店或者汽车厂商来说,就要综合其他的人口特点来共同分析。
3、人口增加率
这一点主要是考虑到了商圈的未来发展。一个商圈不是一成不变的,它有可能更繁荣,也有可能更衰败。而商圈内公共设施的兴建也会带来人口的变化,比如学校、公园、车站的设立、撤销、搬迁,都会影响到该商圈未来的人口变化。所以在商圈评估的时候也不能仅仅看到固定人口和人口密度,也应该关心人口增加率和商圈未来的发展。
4、日夜人数对比
商圈形态一般分为商业区、住宅区、文教区、办公区、工业区、混合区。一般来说,在一个城市内,各商圈形态里的人口是随着时间段变化的。通常在白天的上班时间内,住宅区的人口比较少,但是办公区、商业区、工业区、文教区的人较多。到了晚上就会倒过来。所以,你要根据自己经营店铺的性质,来决定选择哪一个商圈才最为合适。
5、各种职业、年龄、教育程度的人数
职业、年龄、教育程度会影响一个人的消费习性和生活习惯,而这两点又直接影响了一个人对产品的需求偏好、消费观念和消费水平。比如某外国知名品牌的快餐店,开在办公区肯定要比开在工业区更加合适,因为前者的消费水平更高,而且上班族外食的比例非常高,就餐时间也较紧迫,比较多的会选择快餐品牌。
6、劳动力的人力资本
如果你的店铺规模较大,就必须考虑劳动力成本问题。包括管理层的学历与工资水平、管理培训人员的学历与工资水平、普通员工的学历与工资水平。劳动力成本将会是总成本中很大的一部分,所以能不能负担的起也是选择一个商圈必须考虑的因素之一。
7、交通条件
交通条件好的地方人流量更大。一个地方如果四通八达,那么就更容易积攒起人气,四面八方都会有客源。如果交通不便,店铺的生意肯定会受到影响。所以考察商圈很重要的一点就是考察它的交通条件。
8、大楼种类
不同的大楼代表着不同的客户,不同的客户具有不同的特点。办公大楼里面都是稳定的办公人口,购买力普遍较高,中午就餐人数较多;居民楼里都是住户,全家一起去吃饭的可能性比较大。所以商圈的大楼种类很可能决定了你餐饮店的种类。
9、竞争店调查
进入一个商圈之前,也需要调查这个商圈内竞争店铺的分布情况。一般好的商圈竞争是比较激烈的,因为大家都能看到它的好处。可以看看同行业的竞争店有多少,有没有行业知名品牌,它们的销售规模有多大,价格水平是怎样的,这都是提前要了解的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做餐饮的你要考虑很多问题的。
第一,位置问题,你需要到你想开的时候去调查是否可以开下去,竞争力大不大,人流量多不多。
第二,是品牌,品牌好不好,口碑怎么样。对顾客是否可以引起他们的关注。
等等
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