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轻餐饮休闲小吃餐厅发展前景如何？应给怎样做？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

轻餐饮休闲小吃餐厅发展前景如何？应给怎样做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

轻餐饮和休闲餐厅是二个概念，必胜客是休闲餐厅的代表，轻餐饮应该是有机食品和轻食的结合体

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，与传统餐饮理念相比，休闲餐饮营造的是一种自由的空间，因为它在很大程度上使得普通人情感得以宣泄。迎合了很多时段，很多人群的餐饮消费需求，所以引发了很多消费者感情上的共鸣，从而赢得了市场。我作为餐饮经理人，曾接手管理过两年的时间，从实际运行中得出几个需要注意的细节点，给大家分享出来，希望对大家有所帮助。

一，概念经营

概念经营分为两个版块：

1是招牌概念，让顾客看招牌就有一个明确的消费概念。

2是促销概念，很多餐厅还是按照传统的节假日做特价或打折或赠送等千篇一律的活动，这样的活动家家餐厅都基本一样，没什么新意，客户为什么要来你家？休闲餐饮代表了一种文化，一种时尚，促销形式就要做的新颖特别，以一个很能明确的概念来展示给消费者。

二，餐厅人员结构的设置

很多餐厅觉得现在的人工开支比较大，其实有很多问题出在了管理机制不合理，一名合格的餐厅管理人员，是要知人善用，临变能力要很强的，要根据餐厅的情况随时做好合理的人员安排计划，要学会处理突发状况的应急预案，即不浪费人员架构又不会出现服务不到位，这就需要餐厅管理人员具备良好的管理技巧和技术实力。

三，菜单内容的拟定

菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。一份好的菜单就能直接反映出一个餐厅的档次和经营水平的，同时也是直接影响整个厨房的生产，在拟定菜单的内容时需要考虑以下几个因素：

1.原材料市场（不能因为材料采购，保存等而制约生产）

2.当地的饮食习惯和民俗

3.店面的规格及规模

4.客户消费群体的解析

回答于 2019-09-11 08:43:50

快餐现在还可以，地址找好，还是不错的，比如选择一招乡冒菜，简单利润也不错。

回答于 2019-09-11 08:43:50

小吃一定要有特色，接地气，文化属性接受度高！食材要自然，制作方法要继承传统，创新完善！品牌要印在食客的心中！









回答于 2019-09-11 08:43:50

一般各个地方都有不同的特色和风味，应该做适合大众口味，有历史经得过历史沉淀的。