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死螃蟹能吃吗?该注意什么?
螃蟹,组胺,细菌死螃蟹能吃吗?该注意什么?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
看是什么死法咯!
淡水蟹我不知道,据说死了就不能吃!
海蟹呢,基本都是捞起来,要么养活一些,要么集体冰冻起来!这样的螃蟹必然能吃啊,我是没听说有海蟹是病死的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃的,但是时间不要太长
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃,死掉时间过长就不要吃了,身体健康重要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃!忌吃死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。另外,螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣酸,这两样物质会互相发生反应,形成蛋白质凝固成块状物,而胃部很难消化这种产物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。螃蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食用螃蟹一定要蒸熟煮透了再吃。而螃蟹死了绝对不能吃;对螃蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹;对海鲜过敏的人,对螃蟹过敏的可能性非常高。如果抵挡不住诱惑,不妨先少量尝试,如果有过敏反应,最好立刻停止食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好不要吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
螃蟹属于食腐动物,一旦死亡,肉质会迅速变质。不新鲜的蟹体内极易产生大量的有毒物质组胺,会引发人体的过敏反应。
回答于 2019-09-11 08:43:50
尽量别吃。死的螃蟹体内细菌容易繁殖。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃、有毒
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚死不久的可以吃,时间过长的建议不要吃,而且死蟹的肉味道也不怎么好。
当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸虫寄生在肺里,刺激或破坏肺组织,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入脑部,则会引起瘫痪。据专家考察,把螃蟹稍加热后就吃,肺吸虫感染率为20%,吃腌蟹和醉蟹,肺吸虫感染率高达55%,而生吃蟹,肺吸虫感染率高达71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。所以,吃蒸煮熟的螃蟹是最卫生安全的。蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少还要再煮20分钟,煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。有一点也是很重要的,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为其中含有细菌、病毒、污泥等。
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