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纸包鱼的做法是怎样的？有哪些技巧？
纸包,放入,洋葱纸包鱼的做法是怎样的？有哪些技巧？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
用料:草鱼一条、蒜末一小碗、香菜一小碗、菜椒一枚、姜末少许、清油火锅底料一袋、洋葱末 半小碗、红辣椒圈少许
做法:1.先将鱼洗净，用葱段、姜丝、蒜末、鲜味汁腌制，鱼身斜切小口以便入味。2.准备辅料，将所有洋葱、姜、蒜、辣椒切末备用。3.将腌制一小时后的鱼放入锅中蒸熟，放在锡纸上（油纸也可），将洋葱末、姜末，辣椒末、火锅底料拌匀浇在蒸熟的鱼身上。4.蒜末盖在最上面
5.将鱼和所有料包裹严实6.将烤盘底层倒入油（我的烤盘由于有排油口，所以我又铺了一层锡纸），包好的鱼放烤盘上开小火，用油温加热鱼入味。7.等冒气后，打开锡纸，撒上香菜末、葱末，辣椒圈，可以开动了。8.先吃掉鱼后，再加点火锅料加水少许，再放入喜欢吃的蔬菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
唐清林师傅教的纸包鱼，这个不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡椒味纸包鱼;
锅内放入色拉油120克，辣油100克，烧热后下入泡姜末20克，蒜末20克，野山椒碎50克，泡椒酱40克（挤干水份），炒香后放入野山椒70克，泡灯笼椒100克，大葱片50克，青椒块80克，啤酒150克，寥糟25克，水50克，味精8克，鸡精6克，白糖2克，胡椒粉1克，香料粉5克，调好味浇在加工好的鱼身上，包好即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不会做，我妈和我老婆会做，我负责吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知道
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好。纸包鱼这样做好吃又美味！首先熟练将鱼宰杀洗净，用秘制酱料腌制给鱼肉做一次调味SPA以后，就可以放入蒸箱了。
放进蒸炉中蒸上几分钟，再将蒸好的鱼置于油纸上，这种油纸的作用是锁住鱼肉水分，使得鱼肉长时间蒸煮也不干不柴。
再浇上红红火火的酱料，层层叠叠地垒到大鱼身上。
瞬间食欲就上来了，最后麻利地用纸把鱼裹起来，放入烤锅里烤制几分钟，随着越来越浓郁的香味从纸缝里溢出，诱人的烤鱼即将“破纸而出”。
鱼肉随着时间慢慢变熟，隔着油纸也能看到里面的汤汁也在咕咕冒泡。
开拆的一瞬间，浓郁的香气直接扑面而来，简直不要太诱惑！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个纸包鱼我就说一种最简单的做法，首先把鱼清洗干净，用料酒，盐，胡椒粉，生抽，烤鱼酱，涂抹均匀，用纸将鱼包住，把包好的鱼放入烤箱，烤制成熟即可装盘食用！
回答于 2019-09-11 08:43:50
唐清林师傅教的纸包鱼，这个不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
1鱼洗净，放入盐、胡椒粉、生抽、烤鱼酱涂抹均匀腌制，用纸将鱼包住。
2把包好的鲫鱼放入烤箱。
3烤至成熟即可取出装盘食用。
叶菜280克，如大白菜或甘蓝菜（卷心菜），切碎，无皮鲑鱼（三文鱼）或鳕鱼排4块，大约每块140克，柳橙汁1/2个，柳橙皮1/2个，磨碎，切碎的新鲜罗勒叶3汤匙，大蒜2瓣，剁碎，干白葡萄酒120毫升，橄榄油1汤匙，中等大小的茴香球茎1/2个，切成薄片，胡萝卜1个，切丝，香草布格麦食：，布格麦食1杯，水720毫升，橄榄油1汤匙，柠檬1/2个，榨汁，大蒜1瓣，剁碎，切碎的新鲜罗勒叶2汤匙，剁碎的新鲜香菜（芫荽）2汤匙，葱3根，切段，盐和胡椒少许
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