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一些兰州拉面不管是师傅还是学徒,拉的面都差不多,经过他们的汤一煮味道就差不多了,拉面的精髓是不是在汤上面?
拉面,兰州,牛肉一些兰州拉面不管是师傅还是学徒,拉的面都差不多,经过他们的汤一煮味道就差不多了,拉面的精髓是不是在汤上面?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
是的,拉是技术,汤是功夫
回答于 2019-09-11 08:43:50
拉面剂!汤就看师傅怎么调了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一碗好的兰州牛肉拉面,汤必须得好,所谓的好就是得清,香味突出。一碗面端到您跟前先是扑鼻而来的香,再就是感官的享受,一青二黄三红四绿,汤清萝卜青香面条黄亮辣子鲜红蒜苗翠绿。轻轻来上一口汤,那种鲜美会碰撞你口中的每个味蕾,促使你吹吸连贯,大快朵颐。呼吸顺畅,大汗淋漓,痛快,享受。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我认为在面上,不同的力度或是手法做出的东西都是不一样的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
和面的手法是关键,其次是卤,两者合二为一!
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为任何面食汤料的好坏是最重要的,至于面,手工做的话只要技术可以的话都一样的!
回答于 2019-09-11 08:43:50
师父给我拉一碗,好咧,我刚拉的,趁热吃啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
面的配料久吊的高
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