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在餐饮行业中，如何提升店面的营业额？
菜品,客户,产品在餐饮行业中，如何提升店面的营业额？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
09、盈利分布
在菜品销售分析中，对盈利分布的分析即是对企业或门店经营结果的复盘，换个方式来理解我们可认为利润的产生就是菜品销售的过程，如何搭配与设计出最合理的销售结构，就是对盈利分布分析的目的，对此我们需要分析所有产品的成本组成是什么样的，不同产品的毛利是多少，名产品对经营利润的影响是多少等。
影响菜品销售的因素还有很多，希望各位餐饮人能对菜品销售进行分析和了解，对经营能有帮助和提升。
本文作者：天财商龙·龙决策事业部副总经理李思恒
我们是天财商龙，20余年专注餐饮软件的研发及行业整体解决方案的输出。关于餐饮经营、餐饮软件选择的方方面面，欢迎关注、私信，向我们发起提问，共同探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要分为3步进行，1，引流，怎么把不同行业的客流引进在自己的店《例如，用微信的朋友圈，抖音的附近传播，异业联盟》
2做到截流，怎么把进店的顾客锁定，当然了，产品质量一定要好，然后要让顾客感觉实惠，然后做个储值《比如储值多少送多少，现在我家做的是储值300送蓝月亮洗衣液6斤的一桶，超市价49》
3，就是回流了，怎么让顾客带领新顾客来，《给老顾客发代金，这个代金送朋友消费直接10%的返利到他账户，可以提现，可以消费》
用这样的方式去对接自己店里的成本，营销会做的好一点
回答于 2019-09-11 08:43:50
用 免费模式
比如 主副产品选一种做免费
回答于 2019-09-11 08:43:50
这玩意儿太简单了，吃十块送一百元现金。
回答于 2019-09-11 08:43:50
调查客户喜好
完善店铺装修
提高店内服务
推广优惠活动
通过媒体引流
回答于 2019-09-11 08:43:50
在餐饮行业中，营销的本质就是说动顾客，让顾客觉得自家企业的菜肴或者服务超过所付出的价值。当然要达成这样的效果，最主要的就是要保证菜肴的味道和品质过硬，服务质量较好，与同行业的企业有着良好的优势，这个优势可以来源于价格、菜的味道、服务、环境等等。
随着互联网时代的快速发展，信息传播的速度增加以及信息的趋向透明化，各个行业的价格也趋向于透明化，产品的价格可调整的空间也越少。当然在餐饮行业中，产品的竞争力不仅仅取决于价格，还取决于产品附带的服务、环境、味道等等因素，也就是顾客付出相应的价格，能否给客户享受相当甚至高于价格的服务，给客户带来身心愉悦的详情，让客户觉得物有所值。
在邮件营销的过程中，是否能给客户目标传递企业的产品特色、服务品质、企业文化等等，并且精准找出客户的痛点，这是非常重要的。今天Rushmail为大家分享在餐饮行业如何利用邮件营销抓住客户的痛点。
（一）、反差类型的邮件
随着网上爆出的食品安全的事故越来越多，客户也越来越担心饮食的安全问题，那么在邮件中就可以抓住客户担心饮食安全这痛点。
可以例出几年来出现的安全事故，可以告诉客户如何辨别食品，比如：可以教客户如何辨别地沟油、辨别火锅底料是否重复利用等等。并且在邮件中体现出自家餐馆中食品安全，比如将餐馆的干净、整洁的照片放入到邮件当中去，也可以将一系列的食用油、肉类、蔬菜、水果等等进行摆拍，让客户一看就能放心的照片。
在邮件中将出现问题的餐馆和自己餐馆进行对比，形成一种巨大的反差，抓住客户的眼球，增加邮件营销的营销效果。
（二）、关心类型的邮件
在餐饮行业中，每家餐馆基本都拥有特色菜系，可以通过这个来进行营销宣传，例如：每当季节变化时，可以提醒客户气候变化频繁，需要多多注意防寒保暖等等，并且设计和推送“防寒保暖”类型的菜系让客户选择，又或者可以针对经常熬夜职场人员的特点，设计出可以缓解熬夜疲劳并保护身体的菜系，推送出去等等。
当然利用好Rushmail的个性化功能，在邮件中设置好发送人的姓名，让每个客户觉得这封邮件专门为他发送的，这道菜也是专门为他设计的，提高客户的好感度同时，也能推进企业的消费。
最后，在餐饮行业当中，群发邮件的时候，最重要的就是多用图片说话，描述菜肴的时候，描述的再多也不如一张让人看见就有食欲的图片更有效，让客户迫不及待的餐馆消费，推动企业的发展。
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