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有什么地方可以学到好的卤菜技术吗？

卤菜,帮主,熟食有什么地方可以学到好的卤菜技术吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 家在安徽，求安徽本地的

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

关键是真材实料，卤水在次！街上菜市场卖酱牛肉40元一斤，你信吗？生牛肉30多元，缩水、调味品、人工等，最少也得60元以上每斤，那肯定是老母猪肉冒充的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

熟食加盟哪个品牌最靠谱？熟食卤菜行业生意一直都非常火爆，因此现在做卤菜生意的人也越来越多。但是现在市场上有诸多加盟品牌，选择哪个靠谱呢？小编想你推荐鸭帮主。鸭帮主在市场有多年的熟食运营经验，帮助无数人创业成功，是不可多得熟食加盟品牌。

熟食加盟哪个品牌最靠谱？鸭帮主提供的特色餐饮加盟是为了让消费者获得一个更全面、完善的体验。鸭帮主坚持完善卤菜制作工艺，从卤菜味道上的改善，让更多的消费者喜爱上鸭帮主卤菜的味道。为创业者明天的发展提供源源不断的发展，鸭帮主每年都会投入大量人力、物力去研发新菜式，每一个新菜品都会带给品尝着新鲜的味道。鸭帮主坚持以新鲜的原材料，以及不添加任何防腐剂的原则，保证卤菜的鲜美，为了让卤菜能够长时间保鲜，鸭帮主在卤料中融入了36味中草药，为了满足该地消费者的口味，鸭帮主研制了种类齐全的卤菜系列。

有了美味的熟食做基础，接下来就是投资和收益了。加盟鸭帮主，中小城市最低总投资2万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资5—8万元。而且见效快，从选择项目、技术培训、选址装修、产品试制、筹备开业，20天内完成。日营业额从800—1000元不等，日均营业额超过1500元的占代理店总比例60%以上。

熟食加盟哪个品牌最靠谱？鸭帮主的熟食健康美味，同时还能让身体达到自己的效果，因此，鸭帮主在市场上口碑极好。投资加盟鸭帮主，卤菜产品种类丰富，吸引源源不断的消费者。鸭帮主卤菜加盟，让您轻松赚取更多财富。

回答于 2019-09-11 08:43:50

老字号卤菜学习 乐山陈记老卤

在餐饮业这个行业里，卤菜可以算是一块香饽饽了，它属于小成本餐饮创业行列，投资低回报快，创业门槛可以说是相当低了。但是在创业前，大家都需要解决一个技术的问题，许多人都明白学技术要到老字号卤菜店去学，但是究竟什么样的店，才能称得上是老字号呢？

首先这个店得有一定“年龄”。其实不光是卤菜店，想要把一个餐饮店开上几十年，是一件非常难的事，一个卤菜店能开很多年，这就已经从侧面说明了这个卤菜店的味道不会差，而且有着自一套非常成熟的经营技巧。各位在卤菜老字号学习的时候，除了学习制作技术，一定别忘了向师傅讨教经营技巧，这将对你以后自己开店带来巨大的帮助。

当然了，一个卤菜店想要生意好，味道和卖相绝对是最重要的。卤菜制作工艺复杂，从菜品预处理到香料调配、卤水制作、糖色炒制、以及出锅后的上油等步骤，都是环环相扣，稍有差错味道就大有不同。或许你可以照着一个网上找来的配方做出一份卤菜，但你永远不能照着一个网上找来的配方开出一个生意红火的卤菜店。

拿乐山陈记老卤来说，这是一家在乐山已经开了超过三十年的卤菜老店，店里的卤菜、凉拌菜以及乐山特产甜皮鸭都备受消费者们的喜爱。这家店经过了市场三十年来的严格考核，在无数卤菜店被淘汰的情况下，依然稳居乐山卤菜前列，靠的就是其独家秘制配方、制作工艺以及运营技巧。

如今已经有越来越多的卤菜创业者们来到乐山陈记老卤取经问道，老师傅在教学上毫无保留，倾囊教授，学员做出的东西可以放在陈记老卤实体店里出售，以检验学习成果。后期还可以建立与师傅长期联系，随时解决学员遇到的各种疑问及难题。欢迎创业者们来到乐山陈记老卤学习、交流！

回答于 2019-09-11 08:43:50

四川卤菜技术，天下闻名，成都做卤菜培训的很多，在百度上捜一下就有资料介绍，其中，廖排骨，棒棒鸡，老妈兔头，乐山甜皮鸭，温江万春卤菜等都很出色。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我网盘貌似很多小吃技术全套教程

回答于 2019-09-11 08:43:50

卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。

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