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煮菜用鸡精好还是味精好？为什么？
味精,鸡精,都是煮菜用鸡精好还是味精好？为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
用味精好，鸡精里面也有味精，你说说用那个好
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡精，用鸡熬制提取出来的。
但相当大一部分的鸡精（几乎可以说是全部），也然含有味精成分。
因为味精实际名称是谷氨酸钠，不存在任何风险。
但日摄入大于1克有可能导致体重超标，但体重超标原因可能和味精无关。
最后，自然食物中，绝大部分食物自身，都含有味精成分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用处都是提鲜。
味精明确就是谷氨酸钠
鸡精大部分也是，也有新品种不含谷氨酸钠的
鸡精味精味道有细微差别，根据想要达到的口味来选择
还有，鸡粉，用来抓一下腌肉调味上浆很好用。蘑菇味精，给爱全素的人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
少放点糖就发达到提鲜的目的了
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要搞清楚，鸡精，味精都是发酵产物，不是化学品，对人体无害！
味精主要是谷氨酸钠，粮食发酵的，几乎99%的谷氨酸钠
鸡精主要成分还是谷氨酸钠，添加了增加味觉响应的呈味核苷酸二钠，通常添加量很小，2%左右，加入了鸡肉粉啥的，所以要用麦芽糊精成型，此外还有大量的食盐，所以以前太太乐广告的时候说味精吃的口干，其实鸡精更口干，味精钠离子含量13.6%，鸡精高达20%，所以加鸡精是增加咸味的而味精不会！
至于有些养生主义者，我需要善意的提醒:生抽酱油，老抽（包括蒸鱼豉油，红烧酱油等），豆瓣酱，各种辣椒酱，耗油等调味品都是有谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠的，一定不要误用了
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般都不放，喜欢食物本身的味道
回答于 2019-09-11 08:43:50
都不用！都煲汤了还用提鲜？！柴鸡一只，火腿几片，棒骨少许，鲍鱼，瑶柱上八珍随便放几种，再加什么精，画蛇添足！！～～
回答于 2019-09-11 08:43:50
都不放最好，味精致癌
回答于 2019-09-11 08:43:50
味精的使用方法才是关键，味精不能在高温情况下反复烹饪，如果味精在高温环境下反复烹饪，长期食用才会对人体产生影响，正确使用味精的方法是，关火后再放味精，然后呈盘等待食用。鸡精如果不是炖鸡汤，就最好不要加鸡精，因为那样会造成所有的汤都是一个味道，全是鸡汤味了，吃不到食材原有的味道了，还有两种提鲜的精——蘑菇精、蔬菜精，我个人比较喜欢用蘑菇精，感觉蔬菜精绿色的，看着不舒服，而且增鲜效果不及蘑菇精好。
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