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咸的豆腐脑好吃还是甜的豆腐脑好吃?
豆腐脑,口味,豆腐咸的豆腐脑好吃还是甜的豆腐脑好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北人,比较偏重于咸的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为豆腐脑粉丝,喜食甜食福建人,我却觉得咸味的豆腐脑比甜味的豆腐脑好吃。
故乡人把豆腐脑叫做豆腐仔,意思是比豆腐更嫩更水灵是豆腐的儿子,形象又直白。
故乡豆腐仔只是街边小吃,难登大雅之堂,却是大众喜爱的美食。售卖者挑着一副洗得白净的杉木水桶,一桶装着豆腐仔,一桶装着瓷碗瓷勺,上面盖着盖子,装豆腐仔的桶还特意盖上一条洁净的毛巾,用以保温。沿着大街小巷″豆一一腐一一仔、豆一一腐一一仔\"叫卖。
每当我听到悠扬的叫卖声,就循声而去,大叫一声\"豆腐仔\",售卖者停住脚步,放下担子,掀开毛巾,打开桶盖,取一洁净细瓷小碗,用一把铁片制成的圆型平勺,把洁白如雪豆腐仔一片一片舀入碗中,浇上生抽与姜末制成的酱汁,撒上几颗葱花,递给我,接过冒着丝丝热气的豆腐仔,只见黑白相间如苍苔覆初雪,碧绿的葱花如初生之小草,一碗豆腐仔就像一幅意境深远水墨山水画,未尝己陶醉。尝一小口,葱花清香,生抽咸鲜,生姜的辛辣,豆腐仔的鲜香,相互融合,达到浓而不厚,淡而不薄的境界,让人吃了还想吃。
甜味豆腐仔,味道过于单调,多吃几口完会腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看个人口味吧,像广东这一带就喜欢吃甜食,每个地方的口味特色
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,
很高兴来回答你这个问题,首先主要的是看豆腐脑你自己喜好,可盐可甜,其次看季节性,如果是在夏季喝凉的话建议放糖搅拌均匀,然后放冰箱冷冻十五分钟,拿出来效果极佳,其次冬季吃的话适合放盐,用热水搅拌吃,这样也可口,还有就是葱花豆腐脑汤,
希望你能采纳
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请,这是一个引发南北方口味之争的问题。
曾经从事餐饮的时候,早餐就提供豆腐脑,豆浆。因为我是北方人,从来都认为豆腐脑是吃咸的卤。
直到早餐店的客人里,来了几个南方的当兵的。他们喝豆腐脑的时候,要求加白糖。当时感觉遇到了奇葩吃法,看他们呼噜呼噜吃的挺香。来过几次以后,我们就熟了。攀谈起来他们竟然认为,我们的豆腐脑吃法是奇葩吃法。看来“南甜北咸”的饮食差异还是比较巨大的。
不过在我感觉豆腐脑还是以咸为主!甜的尝试过但还是浅尝即止,印象中豆腐脑还是以咸为主。
介绍一个《三鲜豆腐脑卤》
豆腐脑一碗
肉丝,木耳丝,鸡蛋,虾皮,葱花香菜适量,水淀粉
葱姜蒜爆锅后下肉丝煸炒,烹料酒,下生抽添汤。汤开后下木耳丝,加煎香的虾皮,把鸡蛋打散甩个漂亮的蛋花,勾水淀粉入汤使汤浓稠。撒香菜葱花,淋香油出锅即可。
配上颤巍巍的豆腐脑,喜欢重口味的可以加韭花,辣椒油。一碗下肚暖身暖胃,满足一上午的能量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
罗卜青菜,各人所爱,
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候在湖北,吃的是甜的,那时候穷,而且真的很好吃,一小碗两下就喝完了。40年前来到四川,这边吃咸的。(舌尖上的中国:峨眉美食)里面放蒸牛肉酥肉花生及各种配料,最后放上葱及香菜。真的一绝!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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