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咸的豆腐脑好吃还是甜的豆腐脑好吃？
豆腐脑,口味,豆腐咸的豆腐脑好吃还是甜的豆腐脑好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
东北人，比较偏重于咸的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为豆腐脑粉丝，喜食甜食福建人，我却觉得咸味的豆腐脑比甜味的豆腐脑好吃。
故乡人把豆腐脑叫做豆腐仔，意思是比豆腐更嫩更水灵是豆腐的儿子，形象又直白。
故乡豆腐仔只是街边小吃，难登大雅之堂，却是大众喜爱的美食。售卖者挑着一副洗得白净的杉木水桶，一桶装着豆腐仔，一桶装着瓷碗瓷勺，上面盖着盖子，装豆腐仔的桶还特意盖上一条洁净的毛巾，用以保温。沿着大街小巷″豆一一腐一一仔、豆一一腐一一仔\"叫卖。
每当我听到悠扬的叫卖声，就循声而去，大叫一声\"豆腐仔\"，售卖者停住脚步，放下担子，掀开毛巾，打开桶盖，取一洁净细瓷小碗，用一把铁片制成的圆型平勺，把洁白如雪豆腐仔一片一片舀入碗中，浇上生抽与姜末制成的酱汁，撒上几颗葱花，递给我，接过冒着丝丝热气的豆腐仔，只见黑白相间如苍苔覆初雪，碧绿的葱花如初生之小草，一碗豆腐仔就像一幅意境深远水墨山水画，未尝己陶醉。尝一小口，葱花清香，生抽咸鲜，生姜的辛辣，豆腐仔的鲜香，相互融合，达到浓而不厚，淡而不薄的境界，让人吃了还想吃。
甜味豆腐仔，味道过于单调，多吃几口完会腻。
回答于 2019-09-11 08:43:50
看个人口味吧，像广东这一带就喜欢吃甜食，每个地方的口味特色
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，
很高兴来回答你这个问题，首先主要的是看豆腐脑你自己喜好，可盐可甜，其次看季节性，如果是在夏季喝凉的话建议放糖搅拌均匀，然后放冰箱冷冻十五分钟，拿出来效果极佳，其次冬季吃的话适合放盐，用热水搅拌吃，这样也可口，还有就是葱花豆腐脑汤，
希望你能采纳
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，这是一个引发南北方口味之争的问题。
曾经从事餐饮的时候，早餐就提供豆腐脑，豆浆。因为我是北方人，从来都认为豆腐脑是吃咸的卤。
直到早餐店的客人里，来了几个南方的当兵的。他们喝豆腐脑的时候，要求加白糖。当时感觉遇到了奇葩吃法，看他们呼噜呼噜吃的挺香。来过几次以后，我们就熟了。攀谈起来他们竟然认为，我们的豆腐脑吃法是奇葩吃法。看来“南甜北咸”的饮食差异还是比较巨大的。
不过在我感觉豆腐脑还是以咸为主!甜的尝试过但还是浅尝即止，印象中豆腐脑还是以咸为主。
介绍一个《三鲜豆腐脑卤》
豆腐脑一碗
肉丝，木耳丝，鸡蛋，虾皮，葱花香菜适量，水淀粉
葱姜蒜爆锅后下肉丝煸炒，烹料酒，下生抽添汤。汤开后下木耳丝，加煎香的虾皮，把鸡蛋打散甩个漂亮的蛋花，勾水淀粉入汤使汤浓稠。撒香菜葱花，淋香油出锅即可。
配上颤巍巍的豆腐脑，喜欢重口味的可以加韭花，辣椒油。一碗下肚暖身暖胃，满足一上午的能量。
回答于 2019-09-11 08:43:50
罗卜青菜，各人所爱，
回答于 2019-09-11 08:43:50
小时候在湖北，吃的是甜的，那时候穷，而且真的很好吃，一小碗两下就喝完了。40年前来到四川，这边吃咸的。(舌尖上的中国:峨眉美食)里面放蒸牛肉酥肉花生及各种配料，最后放上葱及香菜。真的一绝！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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