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剩饭应该怎么处理？

剩饭,米饭,锅巴剩饭应该怎么处理？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 因为经常加班，没有时间做饭，经常会有剩饭，应该怎么处理啊？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀，剩饭剩菜这是普遍现象，家家都有，那怎么处理呢？

本人一般做法是这样的，仅供参考，互相取经。

一，关于青菜类，当日吃不掉，是肯定倒掉的，因为青菜再热不好吃，不爽口，再热失去营养成份。

二，至于剩饭，等饭凉了，用保鲜膜盖上放到冰箱保鲜室，第二天还是能吃的，如再吃不掉就倒掉，因为我们都是从苦日子过来的，至于年轻人可能认识不同。

三，至于面条之类尽量倒掉，还有浑菜之类，如泥鳅、黄蟮之类，当天吃不掉也是倒掉。

四，做饭菜时，尽量掌握份量，尽量少做，勤俭持家，勤俭节约，仍是中华传统美德，人人争取做个“光盘族”。(以上讲的不到之处，请大家谅解)谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在基本上都是一家三口，孩子大一点都在外边上学或者工作，家里就剩夫妻俩了，人少了饭不好做，做多了吃不完，那么剩饭是怎么处理呢？

我家剩饭我有时会做成麻辣香酥锅巴或者蛋炒饭。

首先趁热把电饭煲里的剩下的米饭盛在一个盆里，然后打两个鸡蛋，用筷子拌匀，再倒点面粉、盐、葱花、姜丁、辣椒面，拌匀揉团。面粉要是不小心倒多了，可以加点牛奶。把米团放在刷油的案板上用擀面杖擀薄，用刀粘油切成长条再切成片，这时候就可以去烧油了，油烧八成热下备好的锅巴，炸至金黄色用漏勺捞出装盘[做鬼脸]很好吃的，家里人都喜欢

吃，我经常做[呲牙]

不想做香酥锅巴，剩饭也可以做成蛋炒饭哟[呲牙]这样早餐就解决了，既卫生又有营养。

做蛋炒饭准备好葱花、姜丁、胡萝卜丁、火腿肠丁。先把姜丁倒锅里翻炒，依次倒入胡萝卜丁，火腿肠，米饭，炒的差不多时撒上葱花煸炒一会儿就可以起锅开吃啦！

还可以做成酱油炒饭，黄金炒饭，在这里就不一一多说啦[可爱]

回答于 2019-09-11 08:43:50

剩饭可以重新蒸一下，蒸剩饭有一个小诀窍，我们可以往米饭里倒入少量食盐水，这样既可以去除剩饭的异味，而且这样蒸出来的米饭无论是口感还是色泽都和新鲜米饭一样。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中午剩的饭晚上可以做个汤饭吃，隔夜饭就第二天早上炒蛋炒饭吃，

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是昕宝，优秀美食领域创作者，很高兴回答这个问题。

我家孩子爸爸饭量超级大，每次我煮米饭都要煮一大锅才够吃，这么一来他就成了我家吃饭的主力军。所以如果他临时通知我晚上有应酬的话，就意味着会剩下一大锅米饭。

为了处理剩饭我真是绞尽脑汁，想了无数个方法，煮粥，炒饭，做寿司。最近又发现一个处理剩饭的好方法，捏一捏擀一擀做成零食香脆锅巴，一锅米饭都不够吃。

我女儿现在也特别喜欢跟我一起做锅巴，因为她就负责把保鲜袋里的米饭揉碎，这一步简直太减压了，哈哈，下面我们就来看看具体的制作过程吧。

超级好吃的香脆锅巴

准备材料：

剩米饭1碗，五香粉少许，食盐少许，生抽1勺，白糖1勺，芝麻适量

开始制作：

第一步、将剩米饭倒入保鲜袋，然后放入五香粉，食盐，生抽，白糖和芝麻，用手在袋子外面捏一捏，将调料混合均匀。不要怕米粒被揉碎，即使碎了也不影响锅巴的口感。

第二步、将米饭倒在保鲜膜上，上面也盖一张保鲜膜，用擀面杖将米饭擀平，擀成0.5cm左右的薄片。然后用刀切成小方块。

第三步、锅中放油，加热至5、6成热就可以，将切成方块的米饭一块一块放入锅中炸至金黄，捞出控油。

第四步、全部炸过一次后，油温这时也比较高了，将所有锅巴全部倒入油锅再炸20秒，然后马上捞出控油，然后就可以吃了，还可以在出锅后撒些烧烤干料，这就是烧烤味儿的锅巴了。

厨房小贴士，昕宝叨叨叨：

1、米饭在拌调料和擀薄片时都要隔着保鲜袋和保鲜膜进行，因为米饭非常黏，如果徒手操作的话，很难往后进行。

2、第一次炸锅巴时，一次不要放太多，同样是因为米饭很黏，放多了会粘到一起。

3、炸锅巴时也要炸两次，这样锅巴更酥脆，不粘牙。

至从我研究出用剩饭做锅巴，我女儿总希望家里的米饭不要吃光，但是这锅巴虽然好吃，毕竟是油炸食品，不能吃得太频繁了。你有什么处理剩饭的小妙招吗？欢迎留言告诉我哦。

剩饭别扔了，捏一捏擀一擀做成零食，一锅米饭都不够吃。我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。

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