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耗牛肉怎么烹饪肉质才会嫩？

牛肉,高压锅,放入耗牛肉怎么烹饪肉质才会嫩？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

耗牛肉怎么烹饪肉质才会嫩？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀

锅中放入适量冷水，把牛肉块放入锅中，中火焯水去沫。

边焯水边用筷子将焯好的牛肉夹入盆中（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）

牛肉焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜（如要用汤，水可加量）准备好调料，以自己喜欢的口味，可做红烧，清炖！可加青萝卜，香菇之类。

水开后，把焯过水的牛肉放入高压锅，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖25分钟！关火继续焖20分钟出锅，这样做出来的牦牛肉软烂松嫩，老少皆宜

以下有成品图




回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道耗牛肉是什么，如果是牛肉或者牦牛肉的话，用淀粉抓一下牛肉片，烹制出来口感会很嫩，也有人用嫩肉粉，你也可以尝试一下。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一般用红酒或啤酒淹一下牛肉，然后炒或煮都好吃，而且牛肉又嫩又好吃！

回答于 2019-09-11 08:43:50

建议能去专业的厨师学校学习一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

滤镜打开，美颜一下就嫩了，水嫩水嫩的！