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红烧草鱼怎么做好吃？
草鱼,红烧,放入红烧草鱼怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
步骤2
其次，锅中倒上食用油至烧热，将鱼放入锅中油炸，至炸熟金黄色便起锅，装盘一旁备用。
步骤3
再其次，锅中放适当的食用油，将葱段、蒜泥、蒜苗、生姜丝、剁椒、干辣椒段、花椒倒入锅中翻炒至香味溢出，再将甜米酒倒入，加适量的水，继续翻炒，然后放盐、鸡精调味。
步骤4
最后，将烧好的酱料汤汁浇至事先炸好的鱼上，再将汤汁回锅烧热，再浇汤汁，反复多次汤汁入味即可。撒上葱花、香菜即可食用。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧草鱼怎么做好吃？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】
红烧草鱼很多人都会做，做的好的红烧草鱼味道非常的香浓，加上表面有一层脆皮，十分好吃。
炸鱼块很多人都会，好不好吃在于红烧汁，下面我分享一个方法，保证能做出香味浓郁的红烧草鱼块。
【红烧草鱼块】
一、食材清单
草鱼一条，料酒，姜葱，花椒粒，生粉，耗油，生抽，老抽，糖，啤酒1瓶，香油，油，白熟芝麻。
二、制作方法
》》想要做出好吃而且香味浓郁的红烧鱼块，就要舍得放啤酒，一瓶啤酒下去，浓香就出来了，而且越熬越浓。
第一步：
把草鱼去鳞，去掉内脏，洗干净，剁成鱼块。
第二步：
放入料酒，姜丝，葱段，花椒粒 ，腌制半小时。
第三步：
起锅开中火烧油，油温7成后，把腌制好的鱼块裹上一层生粉，下入油锅炸至金黄，捞出控干油。
第四步：
起锅开大火烧油，油温升高以后，下入姜葱爆香。
第五步：
姜葱爆香以后，下入鱼块，料酒，生抽，老抽，糖，耗油，翻炒均匀后，倒入一整瓶啤酒。烧开以后，盖上锅盖，小火慢烧。
第六步：
汤汁收紧以后，淋上香油，翻炒均匀，装盘后撒上熟芝麻，即可上桌。
美味香浓的红烧鱼块就做好了，没加啤酒的做法是用水烧，加入了啤酒之后，不需要再加水了。
用啤酒代替水烧出来的鱼块，香味更上了一个层次。颜色也十分漂亮。
今天的分享就写到这里了，如果喜欢这道菜的朋友，请加个关注，每天都有美食分享
我是【小吃货笔记】，谢谢观看，下次再见。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一款菜品口味评判正宗与否首先看是名菜传承或是出自某地域的特定做法及出自某菜系公认的传统做法，红烧广义来来讲是把大块原材料清洗干净腌制入味再油炸或者油煎定型至外焦里嫩再入红烧汁水里烧制而成。口味根据不同原材料、不同地域菜系做法不一样而不同，以下列举粤式红烧草鱼：第一步，把草鱼宰杀除去鱼鳞鱼腮内脏黑衣再清洗干净；第二步缘鱼背脊两侧改花刀方便入味但为了保证全鱼的形状鱼腹不能切穿；第三步，用葱姜拍碎加料酒食盐适量涂抹均匀鱼的内外腌制半小时，第四步 将鱼粘上少许生粉入油锅炸至两面金黄，第五步，锅里留少许余油用葱姜蒜子爆香下清水，入香菇丝鱼露鲜酱油耗油少量老抽调色烧滚，把炸好的鱼入锅小火烧5分钟入味再用胡椒粉少许味精调味打薄芡收汁亮油出锅装盘撒上葱丝红椒丝围上焯水熟过的菜心餟盘即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.买草鱼回来，让卖鱼的杀好，回来清洗干净，改一字花刀
2.腌制入味，用盐涂抹鱼身两面，葱姜挤出汁涂抹鱼身，加入葱姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，腌制10分钟左右
3.炸制定型，用厨房纸吸干鱼身表面水分，淀粉，面粉适量，加入鸡蛋一个，水适量，做成蛋糊，均匀裹在鱼身上。
4油烧制5成惹，炸至鱼两面金黄，捞出，油温7成热，复炸30秒，捞出。
5起锅烧制，葱花，蒜末，姜末，入锅爆香，加入豆瓣酱超出红油，加开水，水开后放入炸好的鱼
6调味，加入老抽，生抽，耗油，鸡粉，适量醋，盐，糖，烧开后5分钟，反面再煮5分钟，熟透后鱼捞出摆盘
7收汁，捞出汤中调料，加入适量淀粉水，加入明油，烧开收汁，
8切小葱花适量，小米辣适量，放在鱼上面，淋上汤汁，即可上菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧草鱼：鱼一条，开膛破肚收拾好鱼。将鱼身用刀切成花刀（为了让菜好看，而且入味鱼肉不散）。热锅倒油煎鱼，煎至金黄备用，锅洗净，倒油，放八角一个，花椒若干，干辣椒若干，葱，姜，蒜。煸炒出香味，倒水，水刚好没过鱼身的感觉。不要太多水。放生抽，盐，糖，胡椒粉，料酒调味。老抽调色。放炸好的鱼。水开转小火，让汤汁充分渗入到鱼肉中，民间有句话说，千滚豆腐万滚鱼，多炖会更好吃。最后大火收汁。出锅放香菜。完美
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