您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
立冬适合吃什么？
立冬,饺子,羊肉立冬适合吃什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
中国人的习俗，立冬吃饺子。人们都做完农活了。吃顿饺子。或者喝点羊汤。好好吃顿好的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，吃萝卜比较好吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国人的习俗，立冬吃饺子，一冬不冻耳，流传了几千年啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天立冬，家乡的习俗是吃酿包菜。在我们这边，基本上什么都可以，用酿的方式做菜。例如酿豆角，茄子，芋头，辣椒等等，只有你想不到，没有我们做不到。里面的馅也是各式各样，甚至是加入粉丝，苦瓜什么的都有。
传统的是鱼肉，猪肉。按2份鱼肉，1份猪肉的比例，冲洗一下，剁成肉末，加入盐，姜末，料酒，生抽拌匀腌制1个小时以上。时间越长越好。我是上午买肉，腌至中午，这样肉馅更入味。
鱼肉多刺，传统处理方法是，把鱼肉放在案板上，用刀不停的刮出鱼肉，这样操作，鱼刺就会留在鱼大骨上，不会跟随鱼肉。为了放心起见，还要用刀背砸10多分钟，把可能存在的小骨头砸粉碎。然后用刀盛起鱼肉，不停的摔在案板上，直至“起胶”，也就是上劲。
处理好鱼肉，再把猪肉去皮剁蓉，和鱼肉混合，加入调味品搅拌均匀。腌制时间到后，加入韭菜段（切成葱花一样长短），拌匀，即可开始酿制。老一辈做，还会加入糯米，把糯米提前浸泡，时间4个小时左右，用手轻捏，糯米破碎，就是浸泡好了，沥干水分装盘，加入适量盐，拌匀腌制20分钟后，加入肉馅中拌匀。
趁着腌肉这段时间，把包菜处理好。方法就是，先把包菜的蒂切除，烧开一锅开水，把包菜烫软，过一下清水，捞出沥干水分待用。酿制过程就简单了，取一张包菜叶，中间放入肉馅，像包红包一样，四周折叠好即可。
有时会遇到肉馅剩下，而包菜用完的情况，这也难不倒咱们，看看家里还有什么食材，例如大白菜，豆腐泡，莲藕，苦瓜，辣椒等等，能吃的都拿来酿，直到消灭肉馅。大白菜要烫软，莲藕，苦瓜，白萝卜等硬性食材，要放盐腌软，辣椒去蒂去籽，豆腐泡剪开，方便酿入肉馅。
全部完成后，烧开一锅开水，放入蒸架，放入包菜，加盖蒸40分钟。时间到后，别心急吃哈，静置10多分钟，让余热把包菜焖透，更加好吃。还可以放入高压锅，以上汽为准，压15分钟后关火，自然放汽即可。
为了照顾到重口和吃辣，还要准备好酱汁和辣椒。把姜洗干净切丝，小葱，香菜洗干净切段，放入碗里，加入糖，盐，生抽，蚝油拌匀，淋入热油即成。蒜头去皮，辣椒洗干净切圈，先把蒜头炒香，再放入辣椒炒一会，加入生抽烧开，出锅。
喜欢请关注点赞呗，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
都说立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，立冬这天当属饺子了，一般都会这天包饺子，这天饺子馆几乎都是饱满的☺，饺子馅因人而异，不过立冬这天大多数都会包羊肉大葱的，羊肉胡萝卜的，因为立冬以后吃羊肉抵抗力高，这个季节的羊肉营养好，鲜，不膻，所以北方人冬天都喜欢吃火锅，涮羊肉
回答于 2019-09-11 08:43:50
南北吃法不同，北方吃饺子馒头，南方羊肉狗肉。火锅
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天是立冬，在我们老家这儿，立冬这天一定要吃饺子的，不然的话就会冻耳朵了，所以今天在家办饺子了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃饭好
上一篇：有没有人买过TATA木门的胡桃木卧室木门？质量和工艺怎么样？值不值得买？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |