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煎荷包蛋要加水吗，为什么？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

煎荷包蛋要加水吗，为什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

煎荷包蛋不需要加水，掌握火候外焦内嫩，非常好吃，煎过了火变煳味，吃起来发苦。煎菏包蛋有两种吃法，一是干吃，二是添葱姜加水烧开，吃泡蛋汤，香喷美味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请

煎荷包蛋我的做法是从不加水的的，因为我不知道水要加在哪里！

我的做法是先大火把平底锅加热，然后放入少许油，大火改为中火，然后拿鸡蛋直接打入锅里，刺啦一声！

用手捏少许盐洒在鸡蛋上，然后等底下的蛋清成型之后，用铲子迅速将鸡蛋翻过来。如果想吃嫩的，三四秒后立刻把鸡蛋铲出来，如果不喜欢吃嫩的，稍微多煎一会儿就好！

所以整个过程我不知道水要加在哪里！

当然还有一种做法就不是煎荷包蛋了，而是煎鸡蛋！

就是把好几个鸡蛋打在一个容器里，让后用搅蛋器搅拌到鸡蛋起泡泡！

我的做法是把油大火加热，一直热到油冒烟！然后把鸡蛋倒进去，会颠勺在这时候就显得重要了，因为可以使鸡蛋不散保持一个圆形！

不会颠勺，也就是菜像不好看，不会影响煎鸡蛋本身的味道的！

不过煎鸡蛋我也是不加水的，记得有一次家里鸡蛋不多了！媳妇做煎鸡蛋的时候加水了！结果煎鸡蛋做成了一小块一小块的，而且颜色发白，口感很不好！

我认为除了鸡蛋羹需要加水，煎荷包蛋和煎鸡蛋都没必要加水！