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羊蝎子的做法是什么？
羊蝎子,放入,桂皮羊蝎子的做法是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是丸子，我来分享一下我家日常做羊蝎子的做法。
其实羊蝎子的做法很多，可以炖菜、煮汤，也可以作为涮菜的底汤，我家常做的就是家常版的烧羊蝎。
配料有羊蝎子、红尖椒、青尖椒、姜、蒜、葱，八角、桂皮、香叶、干红辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐水、冰糖。
1、准备好材料，羊蝎子剁成小块，冷水下锅，抄水，再捞出冲洗干净。
2、青红椒洗净，去皮、切小块。冲
葱打结，蒜拍扁，姜切片。
3、将羊蝎子放入砂锅，加入葱姜蒜，八角、香叶，桂皮，干红辣椒、花椒、冰糖。
4、依次加入料酒、生抽、老抽，加水，大火煮开，转中小火炖煮一个半小时。
5、加入青红椒转大火，煮熟。
6、依个人口味加入鸡精，撒入盐。
7、最后放入香菜即可出锅。
一到软烂入味的家常羊蝎子就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材：羊蝎子、大葱、姜、火锅底料、桂皮、丁香、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、白胡椒粉、孜然、枸杞、食用油、盐、酱油、料酒。
做法：
1、羊蝎子洗净焯水后去除血沫捞出备用。
2、炒锅放入适量食用油，把葱姜、桂皮、丁香、花椒、小茴香、香叶炒至出香味，接着下入重庆火锅底料一起翻炒，再放入焯好水的羊蝎子翻炒。
3、加入两个辣椒，适量的白胡椒粉、孜然、枸杞、酱油、料酒，加清水没过羊蝎子大火烧开，去除血沫。
4、开锅后转小火炖一个小时后放入适量食盐，换大火煮开关火。
5、把羊蝎子放到电炉上，再倒上原汤，加热到开锅就可以享受美味的羊蝎子了。吃完肉，唆完骨，再涮上点自己喜欢的蔬菜、粉条、面片
等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以红烧羊蝎子，做法如下:
1.羊蝎子放盆里放凉水漂去血水洗净备用。
2.锅中加入凉水下入羊蝎子，料酒，生姜大火煮开撇去浮沫，捞出凉水冲洗干净。
3.准备八角，桂皮，香叶，三奈，小茴香温水泡洗干净。
4.锅中放入菜籽油，下入姜片炒香放入羊蝎子，炒干水分表面发黄加高度白酒去腥，炒香后放入干辣椒，花椒，大蒜和之前准备好的香料一起下锅煸炒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入耗油、生抽提味炒香加入清水后再放入老抽上色。
5.大火烧开之后转小火开始调味，放入盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，少量十三香，小火慢炖50分钟后大火收汁，盛出盘里撒上葱花即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常炖羊蝎子
原料：羊蝎子、黄酱、葱、姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉
做法：
1. 羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子，捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分；
2. 锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶，出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水；
3. 将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，压力锅停止后，加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
羊蝎子有两种，一种是辣的，一种是酱香的，首先买回来的羊蝎子，要浸泡一夜，把它的血水泡出来，在进行改刀，把羊蝎子焯出血沫，捞出来用凉水过凉，锅内放入，葱，姜，大料，香叶，香果，桂皮砂仁，茴香，千里香，桂香酱，甜面酱，放入鸡粉，盐少许，生抽，煮肉40分钟左右装盘即可，撒上香菜，枸杞即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以红烧羊蝎子，做法如下:
1.羊蝎子放盆里放凉水漂去血水洗净备用。
2.锅中加入凉水下入羊蝎子，料酒，生姜大火煮开撇去浮沫，捞出凉水冲洗干净。
3.准备八角，桂皮，香叶，三奈，小茴香温水泡洗干净。
4.锅中放入菜籽油，下入姜片炒香放入羊蝎子，炒干水分表面发黄加高度白酒去腥，炒香后放入干辣椒，花椒，大蒜和之前准备好的香料一起下锅煸炒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入耗油、生抽提味炒香加入清水后再放入老抽上色。
5.大火烧开之后转小火开始调味，放入盐，鸡精，味精，白糖，胡椒粉，少量十三香，小火慢炖50分钟后大火收汁，盛出盘里撒上葱花即可。
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