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做早餐餐饮如何？
早餐,都是,顾客做早餐餐饮如何？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
本人也是做早餐领域的，对于这个问题我说一下我做餐饮的经验和想法
我是2017年正式由卤味行业转到餐饮行业，首先选的也是早餐，做营养优质、更加受年轻人喜欢的早餐，17年底我开了第一家以慢熬八宝粥为主题的营养早餐，主打的产品理念就是“精选八种好食材，文火现熬八宝粥”一锅八宝粥足足熬满三小时，并且不添加任何的添加剂，完全依靠食材自身的营养成分和合适的比例搭配熬出色泽红润，谷香四溢的营养八宝粥。
第一个店我没有选择开在社区，而是开在一个商业区，6平小店一年租金5万，之所以选择这里是因为，我开第一个店是为了测试当地的市场，我的八宝粥一碗卖5元相对来说售价不算低，结果我挺满意的，来的顾客基本上没有老年消费者，都是年轻的顾客，而且顾客的回头率相当的高，这也大大的出乎我的意料，到18年底在没有做任何市场推广的情况下，直营店加上加盟店一共开了13家店，这些店有80平左右的商圈店，有10平左右的社区店，也有150平的大店，经营下来最后得出的结论是，30平以内的店是盈利最为客观，同时也是投资最为保险的店，因此19年我们调整策略，专做30平以内的社区店和商圈店，坚决不做大店！
很多人开始做早餐时总觉得早餐不管怎么做也会有顾客的，所以对于位置和产品没有太多要求，其实这种思想是非常危险的，虽然不管市场经济如何的萧条也会有顾客吃早餐，但是随着消费意识的转变，消费者越来越多的会选择店铺整洁，产品有营养或者特色得早餐店消费，会慢慢淘汰路边摊位，而且现在有很多城市开始取缔路边早餐摊点，还有的创业者选择了正规门面来专做早餐，但是对与装修却毫不关心，简单一装饰就开业 ，对于这点其实我是很不理解的，既然选择的门面那为什么不装修的好一点让消费者有进店消费的欲望呢？这个问题是很多开门店早餐的创业者经营不下去的问题点之一。
门面形象是消费者对于你的第一认知，印象好坏门面很重要。
只有好的产品，才是存活的致胜法宝
好的门面形象搭配好的产品会是店铺存活的关键因素，既然做餐饮，那就要回归到餐饮最初的本质上，让顾客吃饱吃好才是真的，虽然是一个小小的早餐，但对于产品的品质也坚决不能马虎，永远记住一点“消费者都不是傻子”
好的营销手段，是切开市场的利器
早餐店也要做好营销，没有好的营销，好的产品是很难传达给消费者的，要根据自己的消费人群和产品策划适合自己的营销活动，社区早餐是具有很强顾客粘性的，维护好顾客是非常重要的！
因为时间问题，就先聊到这，想了解餐饮创业知识可以关注我，我会给大家分享我近10年来的创业经验，也希望认识更多的餐饮创业者，创业路上学无止境！
回答于 2019-09-11 08:43:50
做餐饮行业，尤其早餐，投入成本不大，库存少，而且每天都是收现金，产出快。只要生意好，很快就能回本。 但是做早餐非常辛苦，要早起，而且杂事非常多，同时卫生是做餐饮一定要注意的，口味各方面都要跟上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好！
早餐餐饮除了小推车的早餐档，很少有餐厅只做早餐这一个场景，因为你店铺租金在哪，只做早餐就浪费了。
另外，早餐外卖早几年火过一阵后全死了，因为实践证明早餐大家没有点外卖的需求。
所以，早餐餐饮最关键的一点就是选址了，选址一个上班族的必经之地，可以说是决定成败的。
而早餐也相对简单点，大都是包子、油条、豆浆、鸡蛋等，只有自己自律点，不卖隔夜的，一般都不会太难吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先要热爱早点这一行，因为做早餐虽然投资相对小见效快，但做早餐是很辛苦的行业，做了就要做好，所以要有吃苦的心理准备；第二开早餐要有自己的特色和过硬的技术，这样才能吸引更多的回头客把生意做稳做旺；当然选择一个好的店铺位置也很重要。
回答于 2019-09-11 08:43:50
早餐能不能做看你能不能解决这几个关键问题，摊位或者门面问题，早餐利润一直是可以的，以前吃个早点三四元就能解决，现在随便吃吃都是八九元，甚至十几元都是常见的。但是早餐时间点比较短，总的营业额很难做到很高，大部分早点营业额都是低于一千元的。如果能做到流动摊位，节省下来租金那么做早点一天收入比上班还是好不少，但是现在城管越来越严，流动摊已经很少见到了，所以能不能承受店面租金是你要考虑的。第二，如果选择店面经营早点，位置很重要，很午餐不一样，早餐大家都很匆忙，购买早餐的便利性是大家很看重的一个因素，所以早餐店选址尤为重要，人流量大，离主干道近的店面即便租金多一点也要勇敢拿下来。第三点，有没有自己的早餐特点，千篇一律的早点最容易让人吃腻，如果没有自己的特色，生意只能走下坡路，因此做之前一定要找有产品优势的早点项目。
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